Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

Name: Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ8
Price: 41.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISYJ8

41,00 €

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75,51 € / L

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Este vinagre de arroz es natural, dulce, extremadamente aromático, con una mezcla de notas aterciopeladas, sedosas y balsámicas a achicoria, café y cacao Ovomaltine.

Se recomienda consumir este vinagre con alto contenido en aminoácidos naturales y minerales diluido en agua fría como bebida. Se elabora siguiendo el método de fermentación en estado sólido "Kotai Hakkou".
Se seleccionan cuidadosamente el arroz integral y el trigo y se fermentan a una alta temperatura (45ºC) durante un corto periodo de tiempo sin dejar de remover en todo el proceso.
El jugo resultante de la fermentación se envejece al menos 2 años.
Este vinagre es único, libre de conservantes, colorantes, potenciadores de sabor o cualquier otro aditivo.

Nuestra combinación perfecta : este vinagre de arroz negro Makkurozu es perfecto para salsas, aderezos para ensaladas, en bebidas frías, con parmesano, fresas... ¡Incluso con chocolate!

Hoja de datos

Origen: Tokio, Japón
DDM (fecha de durabilidad mínima):: 02/08/2024
Peso: 500 ml neto
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: agua, arroz integral, trigo
Conservación: abrigado de la luz y el calor
Valores nutricionales: Para 100 ml : Valor energético 72 kcal (307 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 15g, De los cuales azúcares 8,3g; Proteínas 3,3g; Sal < 0,01g.

YOKOI JYOZO

¿Qué es 'Akasu'? Por lo general, el vinagre en Japón está hecho de arroz, mientras que el Akasu, está hecho de la mentira. Al final del período de EDO, los artesanos comenzaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, por lo tanto, se encuentran de sake. Cuando se le permite la mentira de Saké permanecer en un barril herméticamente cerrado, su color cambia de ámbar a marrón (como Méo) debido al trabajo de la levadura y Kôji (levadura de arroz). El vinagre 'Akasu' dibuja su nombre de su color, 'aka' que significa rojo en japonés. Largo de producir, la mentira de bien se vuelve cada vez más flexible, las proteínas están cambiando a los aminoácidos y el péptido y el almidón se descompone en azúcar y ácido orgánico que son la esencia de la producción de los mejores sakes. Este vinagre es más suave y tiene una nariz más aromática que la mayoría de los otros vinagres, por lo que se usa principalmente para saborizar el sushi en Japón. Se producen 2 tipos de vinagre de Akasu: uno solo se hace desde la edad de la antigua Saky mientras agregamos al otro alcohol entre otros ingredientes.

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