Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu

Name: Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ8
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISYJ8

33,00 €

Iva incluido

60,77 € / L

Es natural, dulce, de una riqueza aromática extrema, una notas de mezcla de caricias, café, cacao, ovomaltina, un balsam sedoso aterciopelado.

Muy rico en aminoácidos naturales y minerales, se recomienda como una bebida cortada con agua dulce.
Este vinagre negro se elabora de acuerdo con el proceso de Kotai Hakkou o la fermentación sólida. El arroz integral y el trigo utilizado se seleccionan rigurosamente y luego se fermentan a una temperatura alta (45 ° C) durante mucho tiempo.
La cervecera permanente necesaria es manual durante este período. El jugo de fermentación se está madurando durante 2 años o más.

Este vinagre es único, sin conservante, ni tinte ni agotador ni ningún producto.

Nuestros acuerdos perfectos. : ¡El vinagre negro Makkurozu es excepcional para tus salsas, tus vinagretas, tu engaño, tus bebidas frescas, degustación de parmesano, fresas o chocolate!

Hoja de datos

Origen: Tokio, Japón
DDM (fecha de durabilidad mínima):: 02/08/2024
Peso: 500 ml neto
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: agua, arroz integral, trigo
Conservación: abrigado de la luz y el calor
Valores nutricionales: Para 100 ml : Valor energético 72 kcal (307 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 15g, De los cuales azúcares 8,3g; Proteínas 3,3g; Sal < 0,01g.

YOKOI JYOZO

¿Qué es 'Akasu'? Por lo general, el vinagre en Japón está hecho de arroz, mientras que el Akasu, está hecho de la mentira. Al final del período de EDO, los artesanos comenzaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, por lo tanto, se encuentran de sake. Cuando se le permite la mentira de Saké permanecer en un barril herméticamente cerrado, su color cambia de ámbar a marrón (como Méo) debido al trabajo de la levadura y Kôji (levadura de arroz). El vinagre 'Akasu' dibuja su nombre de su color, 'aka' que significa rojo en japonés. Largo de producir, la mentira de bien se vuelve cada vez más flexible, las proteínas están cambiando a los aminoácidos y el péptido y el almidón se descompone en azúcar y ácido orgánico que son la esencia de la producción de los mejores sakes. Este vinagre es más suave y tiene una nariz más aromática que la mayoría de los otros vinagres, por lo que se usa principalmente para saborizar el sushi en Japón. Se producen 2 tipos de vinagre de Akasu: uno solo se hace desde la edad de la antigua Saky mientras agregamos al otro alcohol entre otros ingredientes.

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