¿Cómo cocinar su arroz?
Aquí están las recomendaciones del Sr. Katayama, un ensamblador de arroz, para una cocina de arroz perfecta.
1. Enjuague enjuague:
Enjuague el arroz cubriéndolo con agua dulce al prepararse ligeramente 10 veces con la mano de un movimiento circular; Cambie el agua y repita la operación 3 veces. No es necesario continuar enjuague hasta que el agua sea transparente. Enjuague excesivo puede afectar el brillo del arroz. No pase el arroz para tamizar ni colador y no se seque después de lavarse. Esto podría romper el arroz y hacer que estalle durante la cocción.
2. Cocinar el arroz en una cacerola de metal.
Tiempo de cocción: unos 40 a 45 minutos.
Agregue la misma cantidad de agua dulce al arroz anillado, cubra y remoja de 30 a 120 minutos (el agua no debe exceder los 20 ° C).
Transfiera el conjunto en una cacerola y hirva a 10 a 15 minutos, luego más abajo a fuego lento 10 minutos con tapa. Mantenga el fuego bajo y ajuste el fuego para que la ebullición continúe durante la cocción. Apague el fuego, deje reposar 15 minutos para cubrir. Finalmente, mezcle suavemente al arroz al aire sin romper los granos.
3. Consejos para cocinar de arroz japoneses con una olla de arroz japonesa (Marcas: Zojirushi, Tigre, Panasonic)
Agregue agua dulce al arroz enjuague inusual indicado en la olla de arroz, luego remoje 30 a 120 minutos (el agua no debe exceder los 20 ° C). Luego comience a cocinar en modo normal en la olla. Una vez que la cocción esté completa, abra y mezcla el arroz suavemente al aire y evacue la humedad sin romper los granos.
4. Puntas de cocción de arroz japonés con una olla de arroz no japonés.
Agregue agua dulce al arroz enjuagado a la marca indicada en la olla de arroz, y remoja 30 a 120 minutos (el agua no debe exceder los 20 ° C). Arrancando la cocción en modo normal, luego después de completar, deje reposar durante 10 minutos de vapor en el cocido. Finalmente, abre y mezcle el arroz suavemente al aire y evacue la humedad sin romper los granos.
El arroz Akitakomachi, cultivado en el corazón de la prefectura de Akita, es un arroz premium, lo suficientemente cerca de Koshihikari.
Es muy apreciado en Japón por sus medias, su suave, su sabor.
Es un arroz perfecto para la fabricación de sushi, onigiri o simplemente para un consumo, tal como está acompañado por sus platos.
El arroz Akitakomachi es más pequeño y más ligero que otras variedades de arroz. Los granos son carnosos y tienen mejores mases que los Koshihikari, y el arroz tiene un hermoso brillo después de cocinar. Como todo el arroz japonés, es delicioso tanto recién cocinado como frío. Tiene el nombre de Ono Komachi, nacido en Akita y representante de la prefectura.
