Wie kochst du seinen Reis?
Hier finden Sie Mr. Katayamas Empfehlungen, einen Reis-Assembler, für ein perfektes Reiskochen.
1. Spülen-Spülen:
Spülen Sie den Reis, indem Sie ihn mit frischem Wasser abdecken, indem Sie ihn zehnmal in der Hand einer kreisförmigen Bewegung etwas brauen; Ändern Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Es ist nicht notwendig, weiter zu spülen, bis das Wasser transparent ist. Übermäßiger Spülen kann die Brillanz von Reis beeinträchtigen. Gehen Sie nicht mit Reis, um Sieb oder Sieb zu bringen, und trocknen Sie ihn nach dem Waschen nicht. Dies könnte den Reis knacken und beim Kochen platzen lassen.
2. Reis in einem Metallsaucepan kochen
Kochzeit: ca. 40 bis 45 Minuten
Fügen Sie die gleiche Menge von Süßwasser in Räuberreis, Abdeckung und Swäbungen von 30 bis 120 Minuten (Wasser darf 20 ° C nicht überschreiten).
Übertragen Sie den Set in einen Topf und kochen Sie in 10 bis 15 Minuten, dann niedriger auf niedriger Wärme 10 Minuten mit Deckel. Halten Sie die geringe Hitze und passen Sie das Feuer an, damit die Kochkochung während des Kochens weitergeht. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie sich 15 Minuten lang stehen lassen. Mischen Sie schließlich sanft an den Luftreis, ohne die Körner zu brechen.
3. Japanische Reis-Kochtipps mit einem japanischen Reiskocher (Marken: Zojirushi, Tiger, Panasonic)
Fügen Sie Süßwasser, um den in den Reiskocher ungewöhnlichen Relosten in den Reiskocher angedeutet zu haben, dann 30 bis 120 Minuten einzuweichen (das Wasser sollte 20 ° C nicht überschreiten). Beginnen Sie dann mit dem Kochen im Normalmodus am Herd. Sobald das Kochen abgeschlossen ist, öffnen und mischen Sie den Reis sanft an Luft und evakuieren Sie Feuchtigkeit, ohne die Körner zu brechen.
4. Japanische Reis-Kochtipps mit einem nicht japanischen Reiskocher
Fügen Sie mit dem in dem Reiskocher angegebenen Markierung Frischwasser mit dem Spülbereich und saugen Sie 30 bis 120 Minuten (das Wasser darf 20 ° C nicht überschreiten). Beginnen Sie im Normalmodus mit dem Kochen, dann nach dem Abschluss 10 Minuten Dampf im gekochten Dampf. Schließlich öffnen und mischen Sie den Reis sanft an der Luft und mischen Sie die Feuchtigkeit, ohne die Körner zu brechen.
Der Akitakomachi-Reis, der im Herzen der Präfektur Akita angebaut wurde, ist ein hochwertiger Reis, der nahe genug für Koshihikari ist.
Er ist in Japan sehr geschätzt, um seine Strumpfhose, sein weich, sein Geschmack.
Es ist ein perfekter Reis für die Herstellung von Sushi, Onigiri oder einfach für einen Verbrauch, wie er von Ihren Gerichten begleitet wird.
Akitakomachi-Reis ist kleiner und leichter als andere Reissorten. Die Körner sind fleischig und haben ein besseres Kauen als Koshihikari, und Reis hat nach dem Kochen einen schönen Glanz. Wie alle japanischen Reis ist es lecker, frisch gekocht und kalt. Es trägt den Namen von Ono Komachi, geboren in Akita und Vertreter der Präfektur.
