Como cozinhar seu arroz?
Aqui estão as recomendações do Sr. Katayama, um montador de arroz, para um cozimento perfeito de arroz.
1. Enxaguar a lavagem:
Lave o arroz cobrindo-o com água fresca, criando-o ligeiramente 10 vezes na mão de um movimento circular; Mude a água e repita a operação 3 vezes. Não é necessário continuar a enxaguar até que a água seja transparente. Lavar excessivo pode afetar o brilho do arroz. Não passe arroz para peneirar ou escorredor e não aque depois de lavá-lo. Isso poderia quebrar o arroz e fazer com que ele estourasse durante o cozimento.
2. Cozinhar arroz em uma panela de metal
Tempo de cozimento: cerca de 40 a 45 minutos
Adicione a mesma quantidade de água doce em arroz rodeado, cobertura e molho de 30 a 120 minutos (a água não deve exceder 20 ° C).
Transfira o conjunto em uma panela e fervente em 10 a 15 minutos, depois abaixe em fogo baixo 10 minutos com tampa. Mantenha o fogo baixo e ajuste o fogo para que o fervente continue durante o cozimento. Desligue o fogo, deixe ficar por 15 minutos para cobrir. Finalmente, misture suavemente para o ar de arroz sem quebrar os grãos.
3. Dicas de cozimento de arroz japonês com um fogão de arroz japonês (marcas: Zojirushi, Tigre, Panasonic)
Adicione água fresca ao arroz enxaguado incomum indicado na fogão de arroz, em seguida, mergulhe 30 a 120 minutos (a água não deve exceder 20 ° C). Em seguida, comece a cozinhar no modo normal no fogão. Uma vez que a cozedura seja completa, abra e misture o arroz suavemente para ar e evacue a umidade sem quebrar os grãos.
4. Pontas de cozimento de arroz japonês com um fogão de arroz não-japonês
Adicione água fresca a arroz enxaguado à marca indicada no fogão de arroz e mergulhe 30 a 120 minutos (a água não deve exceder 20 ° C). Iniciando cozinhar no modo normal, depois de completar, deixe ficar por 10 minutos a vapor no cozido. Finalmente, abra e misture o arroz suavemente para ar e evacuar a umidade sem quebrar os grãos.
O arroz Akitakomachi, cultivado no coração da prefeitura de Akita, é um arroz premium, perto o suficiente para Koshihikari.
Ele é muito apreciado no Japão por suas meias, seu suave, seu sabor.
É um arroz perfeito para a fabricação de sushi, onigiri ou simplesmente por um consumo como é acompanhado por seus pratos.
Akitakomachi arroz é menor e mais leve que outras variedades de arroz. Os grãos são carnudos e têm melhores mastigas do que Koshihikari, e o arroz tem um brilho lindo depois de cozinhar. Como todo arroz japonês, é delicioso, tanto preparado como frio. Ele tem o nome de Ono Komachi, nascido em Akita e representante da prefeitura.
