Kako kuhati svoj riž?
Tukaj je priporočila g. Katayama, sestavljavec riža, za popoln kuhanje riža.
1. Sperite izpiranje:
Riž sperite s pokrivanjem s svežo vodo s kuhanjem rahlo 10-krat v roki krožnega gibanja; Spremenite vodo in ponovite operacijo 3-krat. Ni potrebno nadaljevati, dokler voda ni pregledna. Prekomerna izpiranje lahko vpliva na briljantnost riža. Ne prenašajte riža na sito ali cedilo in ga ne posušite po pranju. To bi lahko razbilo riž in se razpakira med kuhanjem.
2. Kuhanje riža v kovinski ponvi
Čas kuhanja: približno 40 do 45 minut
Dodamo enako količino sveže vode v obrobljeno riž, pokrov in namočite 30 do 120 minut (voda ne sme presegati 20 ° C).
Prenesite nastavitev v ponev in se vrejo v 10 do 15 minut, nato pa se spustimo na majhno toploto 10 minut s pokrovom. Hranite nizko toploto in prilagajamo požar, da se med kuhanjem nadaljuje z vreliščem. Izklopite požar, pustite stati 15 minut, da pokrijete. Končno, nežno zmešajte zrak riž, ne da bi zlomili zrna.
3. Japonski namigi za kuhanje riža z japonskim štedilnikom riža (znamke: Zojirushi, Tiger, Panasonic)
Dodajte svežo vodo v izplatega riža nenavadno, ki je prikazano v kuhalniku riža, nato namažite 30 do 120 minut (voda ne sme presegati 20 ° C). Nato začnite kuhanje v običajnem načinu na štedilniku. Ko je kuhanje končano, odprite in mešanje riža nežno na zrak in evakuiramo vlago, ne da bi zlomili zrna.
4. Japonski riž Kuhanje Nasveti z ne-japonskim štedilnikom riža
Dodajte sladko vodo v izpiranje riža na oznako, ki je prikazana v kuhalniku riža, in namočite 30 do 120 minut (voda ne sme presegati 20 ° C). Začetek kuhanja v normalnem načinu, nato po končanem, pustite stati 10 minut pare v kuhani. Končno, odprite in zmešajte riž rahlo na zrak in evakuiramo vlago, ne da bi zlomili zrna.
Riž Akitakomachi, gojen v srcu prefekture Akite, je vrhunski riž, dovolj blizu Koshihikari.
Zelo je cenjen na Japonskem za svoje nogavice, njegov mehka, njegov okus.
To je popoln riž za izdelavo suši, Onigiri ali preprosto za porabo, kot so priložene vaše jedi.
Akitakomachi Rice je manjši in lažji od drugih riževih sort. Zrna so mesnate in imajo boljše žvečenje kot Koshihikari, riž pa ima po kuhanju lep sijaj. Kot vsi japonski riž je okusen tako sveže kuhan in hladen. On ima ime Ono Komachi, ki je nastal v Akiti in predstavnik prefekture.
