Sômen
Según la tradición, el sômen surgió en el siglo VIII en la parte oeste de Japón. Este alimento hizo populares a las regiones de Kansai, Nagasaki (Shimabara), la isla de Shodoshima... De hecho, es en ellas donde se concentran la mayoría de las áreas de cultivo de trigo. Los sômen son unos fideos finos que se consumen normalmente fríos en verano porque son muy refrescantes. Su elaboración es compleja y se hace de forma manual para obtener los mejores resultados. Cuanto más finos son los sômen, más elevado es su precio y más especiales son. Su cocción es muy rápida, no lleva más de 1-2 minutos prepararlos. Para cortar la cocción es necesario enjuagarlos en agua muy fría. Puede degustar estos fideos bañándolos con una simple tsuyu: salsa de soja, puerro japonés, jengibre rallado, wasabi y un poco de caldo dashi con katsuobushi. Cuando no es verano, los sômen se consumen calientes.
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Sômen de sésamo negro
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desde 32,50 €Para su elaboración, el sésamo se integra en la masa de los fideos. El resultado es un sômen con un aspecto gourmet y elegantes marcas de sésamo negro. El sabor y el aroma del sésamo está presente, ofreciendo todas sus propiedades al paladar.
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Sômen Ibonoito Yoritsumugi Tenobe
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desde 4,45 €El sômen Ibonoito Yoritsumugi Tenobe está elaborado completamente con trigo cultivado en Japón. Estos fideos sômen finos brillan como la seda, aún más hervidos, y ofrecen una textura elástica y un sabor natural a trigo.
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Sômen Shodoshima Tenobe Shima no Hikari
- Disponible en breve
desde 8,25 €El sômen Shodoshima Tenobe "Shima no Hikari" es una joya culinaria tradicional con 400 años de historia.
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Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men
- Disponible en breve
desde 7,95 €Nuestros fideos están elaborados con hojas de cerezo de un color rosa muy agradable, característico de las hermosas flores de los cerezos de Fukushima.
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