As nossas receitas japonesas

Herdeiro de um saber-fazer ancestral, Kantoya elabora misos de exceção apreciados pela sua fineza e profundidade aromática. Verdadeiro tesouro de Quioto, este miso revela um equilíbrio subtil entr...

Um filete de salmão delicadamente grelhado em frigideira, sublimado pelo crocante e pelas notas torradas do sésamo negro. Acompanhado de um molho de beterraba suave e ligeiramente adocicado, este ...

Fundada em 1753 na ilha de Shikoku, a Kamebishi-Ya perpetua um saber-fazer único de fermentação tradicional. Envelhecida lentamente em barris de madeira, o seu molho de soja desenvolve uma profund...

A intensidade do chocolate encontra as notas profundas e torradas do sésamo negro nesta sobremesa de coração derretente. Uma criação saborosa e elegante, onde a riqueza aromática e a doçura se equ...

Uma versão refinada do grande clássico, associando a suavidade do creme caramel às notas intensas e torradas do sésamo negro. Uma sobremesa elegante e saborosa, onde a doçura e o caráter se equili...

Delicadamente marinado em miso, o salmão desenvolve uma textura macia e aromas ricos em umami. Esta preparação emblemática da cozinha japonesa sublima o peixe através de um equilíbrio subtil entre...

No coração das florestas de Ōita, berço dos shiitakés mais reputados do Japão, descubra um saber-fazer ancestral. Cultivados em madeira segundo a tradição, estes cogumelos de exceção revelam aroma...

Apreciado pela sua textura macia e ligeiro sabor adocicado, o arroz japonês Milky Queen revela todo o seu potencial graças a uma cozedura cuidada. Um arroz de exceção, tenro e brilhante, ideal par...

Revisitação saborosa do financier tradicional, esta pastelaria associa uma textura macia e derretente às notas intensas e torradas do sésamo negro. Uma sobremesa refinada e delicadamente perfumada...

Carne bovina japonesa de exceção criada segundo métodos exigentes, o Himawari seduz pela sua ternura notável e marmoreado delicado. A sua carne saborosa, rica em umami, oferece um equilíbrio elega...

Uma sobremesa suave e delicadamente perfumada, onde os aromas delicados do sésamo branco ou as notas intensas e torradas do sésamo negro revelam toda a sua riqueza. Uma iguaria refinada, com textu...

Citrino raro originário da prefeitura de Miyazaki, no Japão, o hyūganatsu seduz pela sua polpa suculenta, acidez suave e notas florais refinadas. Tradicionalmente degustado com parte da sua casca ...

Um sorvete refrescante que combina as notas vegetais e ligeiramente picantes do shiso com a suavidade do rum branco. Uma criação original e elegante, oferecendo um equilíbrio subtil entre frescura...

Cenouras delicadamente salteadas, sublimadas por um molho de alho negro de Aomori com notas suaves, balsâmicas e ligeiramente anisadas. Uma receita refinada onde a doçura dos legumes encontra a pr...

Nas costas de Matsue, alguns pescadores perpetuam ainda a colheita tradicional do wakamé. Colhida à mão e trabalhada com cuidado, esta alga emblemática revela sabores iodados delicados e uma notáv...