Descubra a nossa seleção de kits Ikejime vendidos na Nishikidôri.
O Ikejime, técnica japonesa de abate ou exsanguinação do peixe, está cada vez mais difundida na Europa, junto de Chefs, peixeiros, pescadores profissionais ou de lazer.
Esta técnica, a praticar num peixe vivo ou que acabou de morrer, tem como objetivo manter a qualidade do peixe, em termos de textura, sabor e odor. Selecionámos para si utensílios simples de utilizar, eficazes, robustos. Esta prática é perfeitamente adequada para peixes de água doce (lúcio, sandre, perca, carpa, tenca, truta…) e de mar (dourada, robalo, juliana, linguado, rodovalho, corvina, bonito, atum…).
