Ingredientes:
- 2 a 3 coxas de frango (parte de cima)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 2 batatas
- 1 a 2 cenouras
- 1 punhado de feijão verde
- 2 colheres de sopa de molho de soja Uzukuchi (ref. NISSK21)
- 40 g de caril japonês (ref. NISTAA1/NISTAA2)
- 60 g de caldo dashi (ref. NISTYT022): contar 10% de caldo e o restante em água.
- Azeite de oliva
- Arroz Kyodori como acompanhamento, deve ser preparado uma hora antes de servir. Poderá encontrar a nossa receita infalível mais abaixo.
Preparação do caril japonês:
Preparar os ingredientes:
Desossar as coxas de frango e retirar a pele. Cortá-las em cubos grandes.
Descascar os legumes: cortar as cenouras em diagonal, as batatas em pedaços e picar o alho e a cebola.
Refogar os aromáticos:
Numa frigideira funda, aquecer um fio de azeite. Adicionar a cebola, o alho e o gengibre. Refogar sem deixar alourar.
Adição dos ingredientes:
Adicionar o frango: Incorporar os cubos de frango e dourá-los em todas as faces.
Adicionar o caldo dashi e os legumes: Verter 50 cl de caldo dashi e adicionar os pedaços de cenoura e batata. Deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 20 minutos.
Incorporar o feijão verde e o caril: Cinco minutos antes do fim da cozedura, adicionar o feijão verde cortado em pedaços de 3 cm.
Preparação do caril japonês:
Dissolver o caril japonês em 10 cl de caldo dashi e incorporá-lo na frigideira. Prolongar a cozedura de 5 a 10 minutos.
Serviço do prato: Preparar pratos dispondo uma porção de arroz japonês acompanhada do caril japonês de frango.
Porquê experimentar esta receita de frango ao caril japonês?
Esta receita de frango ao caril distingue-se pelo seu equilíbrio subtil entre o doce e o salgado, característico da cozinha japonesa. A combinação do caril japonês, do caldo dashi e do molho de soja Uzukuchi oferece uma explosão de sabores única. Acompanhada de arroz, esta receita de frango ao caril é um prato completo e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.
Receita de caril japonês em vídeo:
Não hesite em personalizar esta receita de caril japonês adicionando os seus legumes preferidos ou ajustando as especiarias ao seu gosto. Quer seja um apaixonado pela cozinha asiática ou simplesmente curioso, esta receita é um convite a viajar ao coração do Japão.
