Sésamo

O sésamo está omnipresente na cozinha, na pastelaria e na confeitaria japonesa. O sésamo branco oferece notas equilibradas, o sésamo preto acentos mais intensos e adstringentes, o sésamo dourado fragrâncias muito apreciadas. As sementes torradas, naturais ou aromatizadas, realçam maravilhosamente as preparações.

4 formatos

Sementes de sésamo preto torradas

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Sementes de sésamo torradas com Kimchi

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Sementes de sésamo torradas com sabor a Yuzu Kosho - 1kg

33,30 €

33,30 € / kg

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Pasta de sésamo branco torrado

12,50 €

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4 formatos

Sementes de sésamo branco torradas

3,50 €

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2 formatos

Pasta de sésamo premium

7,90 €

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Sementes de sésamo torradas aromatizadas com ameixa ume

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Sementes de sésamo torradas aromatizadas com miso

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Sementes de sésamo torradas aromatizadas com Wasabi

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Pasta de gergelim branco torrado 300g

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Sementes de sésamo torradas ao caril

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Sementes de sésamo torradas aromatizadas com yuzu

5,10 €

72,86 € / kg

Novidade

Pasta de sésamo negro torrado 300g

11,50 €

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Pasta integral de sésamo preto torrado - 1kg

25,00 €

25,00 € / kg

Esgotado

Pó de sésamo preto e soja torrado para sésamo latte 1000g

33,95 €

33,95 € / kg

Esgotado

3 formatos

Pasta de sésamo negro torrado

12,50 €

62,50 € / kg

Esgotado

Pasta de sésamo premium - 500g

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FAQ Sésamo

O sésamo japonês em poucas palavras:

O sésamo (goma) é uma planta anual da família das Pedaliáceas. Terá começado a ser cultivado na Índia por volta de 3500 a.C. As suas sementes são utilizadas principalmente como ingrediente em produtos e óleos alimentares, e constituem um elemento essencial da cozinha japonesa. O sésamo é classificado em função da cor da sua casca exterior: sésamo branco, sésamo preto e sésamo amarelo (ou sésamo dourado). O sésamo branco tem um sabor suave, o sésamo preto tem um aroma intenso e o sésamo amarelo é perfumado e rico em sabores. Encontramos o sésamo, este condimento apreciado por japoneses e ocidentais, nos óleos, nas pastas de sésamo, nos molhos, nos furikake, nos molhos para salada...

O sésamo branco

Caracterizado pelo seu sabor doce e perfumado, combina com todo o tipo de alimentos. É cultivado principalmente no Sudeste Asiático, na América Central e do Sul e no Norte de África. No Japão, o sésamo branco produzido na ilha de Kikai, na prefeitura de Kagoshima, é particularmente reputado. O sésamo branco tem uma cor discreta e pode ser utilizado sem alterar o aspeto dos alimentos.

O sésamo preto

O sésamo preto tem um aroma mais moderado e um sabor único. É pobre em gorduras, o que o torna um alimento saudável ideal para cuidar da saúde. É cultivado principalmente no Sudeste Asiático, nomeadamente na China, em Myanmar, na Tailândia e no Vietname.

O sésamo dourado, ou sésamo amarelo

Caracteriza-se por um aroma rico, um sabor adocicado pronunciado e uma aparência muito bonita. A produção é reduzida e este tipo de sésamo é principalmente importado da Turquia. O sésamo dourado japonês é muito raro e tende a ser mais caro.