Preparação do tofu vegan:
1. Numa panela, verter o kuzu e o dashi morno, depois misturar bem.
2. Incorporar a pasta de sésamo.
3. Cozinhar em lume brando mexendo constantemente para engrossar a preparação mantendo uma textura lisa. Evitar incorporar ar para prevenir a formação de pequenas bolhas. Atenção, engrossa rapidamente.
4. Verter imediatamente num molde previamente molhado, depois cobrir com película aderente em contacto direto para evitar o ressecamento.
5. Colocar no frigorífico e deixar solidificar durante 20 a 30 minutos.
6. Cortar e servir com uma pitada de wasabi e um pouco de molho de soja.
O nosso conselho
Ao servir, regar com molho de soja e degustar com uma noz de wasabi.
