Cocktail japonais : mocktail au shiso rouge

Cocktail japonês: mocktail de shiso vermelho

Bebidas 10min Fácil

Ingredientes

45 ml de infusão de shiso vermelho ref. NISSNA1
60 ml de infusão de jasmim
10 ml de xarope de baunilha
20 ml de xarope de açúcar
60 ml de infusão de shiso ref. NISSNA1
250 ml de água
1 clara de ovo

Quer um cocktail japonês sem álcool refinado e surpreendente com inúmeros benefícios? Este mocktail de shiso vermelho é um verdadeiro convite a uma viagem gustativa. O shiso vermelho, planta emblemática da cozinha japonesa, seduz pelas suas notas complexas que misturam menta, coentros e um ligeiro toque de anis. Combinado com a suavidade do jasmim e a gulodice da baunilha, este cocktail sem álcool oferece uma experiência ao mesmo tempo fresca e sofisticada.

Os ingredientes do mocktail japonês de shiso:

Para o mocktail:

45 ml de infusão de shiso vermelho ref. NISSNA1
60 ml de infusão de jasmim
10 ml de xarope de baunilha

Para a mousse de shiso (opcional):

20 ml de xarope de açúcar
60 ml de infusão de shiso ref. NISSNA1
250 ml de água
1 clara de ovo

Preparação do cocktail:

1. A base do mocktail

Num shaker cheio de gelo, verter a infusão de shiso vermelho, a infusão de jasmim e o xarope de baunilha. Agitar energicamente para misturar bem e refrescar o conjunto. Verter num copo tipo tumbler também cheio de gelo e depositar uma folha de shiso.

2. A mousse aérea de shiso

Num sifão, misturar o xarope de açúcar, a infusão de shiso, a água e a clara de ovo. Adicione uma cápsula de CO2 e agite vigorosamente durante pelo menos 10 segundos. Coloque o sifão no frigorífico durante um mínimo de 30 minutos (idealmente 1 hora ou mais) para uma textura perfeita.

3. A montagem final

Mesmo antes de servir, adicionar um toque de mousse de shiso sobre o cocktail japonês sem álcool. Esta nota gulosa traz uma cremosidade requintada e sublima os aromas florais e herbáceos da bebida.

Degustação do cocktail japonês

Saboreie este sofisticado cocktail japonês, onde a frescura do shiso encontra a suavidade floral do jasmim e a redondeza da baunilha. Um convite a uma viagem gustativa com toda a elegância e leveza. À sua saúde!

Descubra a nossa receita em vídeo na nossa conta instagram Nishikidôri

O que é o shiso vermelho?

O shiso vermelho, também chamado shiso púrpura ou manjericão japonês (Perilla frutescens), é um ingrediente incontornável da cozinha japonesa, incluindo na pastelaria. A sua variedade púrpura é particularmente apreciada pelo seu poder corante natural, utilizado nomeadamente na preparação das ameixas umeboshi, de certos sakés e das sementes de sésamo.

Enquanto planta aromática, o shiso vermelho perfuma inúmeras receitas graças às suas notas gustativas complexas, ao mesmo tempo herbáceas e aciduladas, evocando o manjericão, o hibisco, a acerola, a cereja vermelha e a melissa.

Reconhecido pelos seus benefícios, é também classificado entre as plantas medicinais e apreciado pelas suas propriedades anti-inflamatórias, antissépticas e antiespasmódicas. Os flocos secos de shiso permitem elaborar um sumo de grande frescura, onde as suas notas aciduladas oferecem uma sensação desaltejante única.

Uma colaboração Nishikidôri & cocktailsguy.