Gin
Traga um novo sotaque à sua cozinha
Um cocktail elegante com aromas vegetais, florais e ligeiramente apimentados do shiso vermelho. O licor Koishiso traz uma bela frescura e uma cor intensa, para uma criação refinada c...
O gin japonês: um espirituoso de exceção entre tradição e inovação
Sabia que o gin foi o primeiro espirituoso ocidental produzido no Japão? Introduzido durante o período Edo (1603-1867) pela enclave comercial neerlandesa de Dejima, na baía de Nagasaki, o gin faz hoje parte integrante do universo dos espirituosos japoneses, com uma identidade própria, subtil e refinada.
Se o zimbro continua a ser o ingrediente de base no fabrico do gin, as destilarias japonesas imprimem o seu saber-fazer único acrescentando botanicals tipicamente japoneses: cascas de citrinos (yuzu, kabosu), shiso, sansho, bambu, cedro, chá verde ou ainda raízes e sementes locais. Resultado: gins de uma fineza aromática excecional, onde cada gole é um convite à viagem.
Hoje em dia, mais de trinta destilarias no Japão elaboram gins artesanais em pequenas quantidades. Cada receita é única, destacando uma ou várias plantas endémicas do Japão, para um equilíbrio delicado entre tradição e modernidade. O gin japonês seduz pela sua complexidade, pureza e capacidade de se distinguir dos gins ocidentais clássicos.
