O umibudo, também chamado "uva do mar", é uma variedade dealga verde única. Os seus pequenos grãos, que se assemelham a cachos de uvas em miniatura, são colhidos à mão e depois conservados em água do mar profunda para preservar a sua frescura e crocância. Estas uvas do mar são particularmente apreciadas pela sua textura delicada que estoura na boca, libertando um sabor subtilmente iodado, ideal para enriquecer os seus pratos.
