Ingredientes (para 2 a 3 pessoas):
Para o wok:
- 1 pacote de soba (ref. NISBS01 ou NISBS02)
- 1 filete de frango (120 g)
- 2 cenouras
- 1 cebola roxa
- 2 folhas de couve frisada
- 1 c. De sopa de azeite
Para o molho:
- 1 c. De sopa de miso vermelho (ref. NISMK31)
- 5 cl de água a ferver misturada com ½ c. De café de dashi (ref. NISTYT022)
- 2 c. De sopa de molho de soja (ref. NISSK21)
- 2 c. De sopa de óleo de sésamo dourado (ref. NISYS31, alternativa: ref. NISYS31)
- Sementes de sésamo branco (ref. NISKU10-M)
Preparação
Etapa 1: preparar o molho
Num bol, misturar o miso com a água quente contendo o dashi para o diluir.
Adicionar o molho de soja e o óleo de sésamo. Reservar este molho cheio de sabores.
Etapa 2: cozinhar os soba
Cozinhar os soba seguindo as instruções da embalagem.
Uma vez cozidos, mergulhá-los imediatamente em água gelada para parar a cozedura. Escorrê-los cuidadosamente e reservar.
Etapa 3: preparar os legumes e o frango
Descascar e lavar os legumes. Cortar a couve e a cebola roxa em fatias finas. Cortar as cenouras em lâminas com um descascador ou uma mandolina.
Cortar o filete de frango em pedaços pequenos.
Etapa 4: a cozedura
Aquecer o azeite numa frigideira funda.
Refogar a cebola e o frango até ficarem bem selados de todos os lados.
Adicionar as cenouras e continuar a cozinhar durante 3 a 4 minutos. Devem ficar macias mas crocantes.
Incorporar em seguida a couve e os soba. Misturar delicadamente e cobrir com o molho reservado para envolver bem os ingredientes.
Etapa 5: finalizar e servir
Continuar a cozinhar 1 a 2 minutos para aquecer tudo uniformemente.
Servir de imediato, polvilhando a preparação com sementes de sésamo branco para um toque final crocante e guloso.
Descubra a receita em vídeo:
Porquê adotar esta receita de noudles somen?
Rapidez: Pronto em menos de 30 minutos.
Equilíbrio: Combina proteínas, legumes e hidratos de carbono.
Sabor: Uma explosão de umami graças ao miso e ao dashi.
Está pronto para saborear um prato japonês, simples e guloso.
Bom apetite!
