Almofarizes

O suribachi é um almofariz japonês tradicional, comumente utilizado na cozinha japonesa para moer e esmagar alimentos. Fabricado à mão com um acabamento cuidado, distingue-se por um interior não esmaltado, constituído por numerosas pequenas ranhuras, ideais para moer sementes, nozes, especiarias e outros ingredientes. Este design único permite uma moagem eficaz e uniforme.

O interior do almofariz de cozinha profissional é moldado à mão com ranhuras dentadas, criando uma textura perfeita para moer ervas, sementes de sésamo, especiarias (pimentas, bagas) e até frutos de casca rija como nozes e amêndoas. Estas ranhuras facilitam uma moagem rápida preservando ao mesmo tempo os aromas dos ingredientes. Além disso, o almofariz é vitrificado, o que facilita a sua manutenção ao impedir a absorção de odores.

O surikogi é o pilão tradicional que acompanha este almofariz. Fabricado em madeira recolhida de forma ecológica e sustentável, é perfeitamente adaptado para trabalhar em harmonia com o suribachi. O pilão permite esmagar os ingredientes com maior facilidade, garantindo uma textura suave e homogénea. O seu design ergonómico oferece uma pega confortável para uma utilização prolongada sem fadiga.

Propomos uma seleção de Almofarizes Suribachi e o seu pilão Surikogi inteiramente feitos à mão. Este modelo, com o seu exterior em faiança preta moderna e o seu interior estriado vitrificado, combina harmoniosamente tradição e design contemporâneo. Este almofariz integra-se perfeitamente em todas as cozinhas, sejam elas tradicionais ou modernas.

Este excecional almofariz de cozinha é fabricado pela MOTOSHIGE, um oleiro de renome apaixonado pelo fabrico de almofarizes e râpes desde 1925. Implantada na região de Iwami, na prefeitura de Shimane, a oeste do Japão, a MOTOSHIGE perpetua o artesanato histórico da olaria Iwami-yaki. Esta olaria rústica é reconhecida pela sua elegância simples e durabilidade excecional. A argila da região de Iwami, utilizada no fabrico deste almofariz, é famosa pela sua robustez e longevidade.

Para tirar o máximo partido do seu almofariz profissional, recomendamos também a utilização do nosso raspador de bambu com dentes finos. Este acessório permitir-lhe-á recuperar cada pequeno pedaço de ingrediente sem desperdício, otimizando assim a eficiência do seu almofariz e preservando a qualidade dos ingredientes moídos.