Preparação do dengaku
O molho
1. Numa pequena caçarola, misturar todos os ingredientes do molho.
2. Cozinhar cerca de 10 min em lume brando, mexendo, e reservar.
Os legumes
1. Cortar a curgete em pedaços de 5 a 6 cm de comprimento e em fatias de 5 mm de espessura, depois cortar a abóbora hokkaido em fatias de 3 a 5 mm de espessura.
2. Numa frigideira, deitar 1 colher de sopa de óleo de sésamo e adicionar as curgetes, as abóboras hokkaido e deixar cozinhar em lume médio, 3 a 5 min de cada lado.
A carne
1. Grelhar ou saltear rapidamente as costeletas de borrego.
2. Guarnecer o prato, decorar com o molho Miso, e polvilhar com sementes de sésamo branco ou preto e cebolinho.
Sabia que?
No Japão, o miso possui inúmeras virtudes, como aquecer o corpo, proteger o estômago e os intestinos, e prevenir perturbações da menopausa e do cancro.
