Udon
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Sanuki Udon: os melhores do Japão
Originários da prefeitura de Kagawa, os Sanuki Udon são reconhecidos pela sua textura firme, elástica e particularmente deliciosa. Verdadeiros emblemas da cozinha japonesa, estas massas espessas p...
FAQ Udon
UDON
Dependendo das regiões, o método de fabrico e a técnica de cozedura, bem como as guarnições dos udon, podem variar. Mas os próprios udon têm um sabor muito simples. Embora frequentemente consumidos em casa, são também servidos em restaurantes familiares ou especializados. Não deixam de ser um dos pratos japoneses mais consumidos no Japão. As massas udon são geralmente consumidas frias no verão e quentes no inverno. Os caldos ou molhos tsuyu que os acompanham na degustação são igualmente importantes.
Qual é a diferença entre os udon e os ramen?
As massas udon são massas japonesas mais espessas do que as ramen. Os udon japoneses fazem parte das massas mais consumidas no Japão, a par das ramen e soba. Os udon japoneses são compostos por farinha de trigo, água e sal. O seu tamanho varia consoante a região, mas a sua cor branca é sempre a mesma.
As origens e variedades dos udon no japão
Os udon estão enraizados na tradição culinária japonesa, e cada região do país traz o seu próprio toque único. Entre as variedades mais famosas, encontramos:
Sanuki udon da prefeitura de Kagawa. Os udon sanuki são os mais reputados a nível mundial.
Inaba udon da cidade de Inakawa-cho, da prefeitura de Akita.
Goto udon da prefeitura de Nagasaki.
Como consumir os udon: quentes ou frios?
As massas japonesas (somen, udon e soba) podem ser servidas frias. Logo após a cozedura dessas massas japonesas, arrefeça-as em água fria e escorra-as.
