As nossas receitas japonesas

Raça japonesa rara originária da prefeitura de Kōchi, o Tosa Akaushi distingue-se pelo seu marmoreado fino e equilibrado. A sua carne tenra, com sabores ricos e delicados, oferece uma experiência ...

Para além das suas paisagens e da sua cultura, o Japão também se descobre através de uma gastronomia de uma riqueza excecional. Produtos de exceção, saberes ancestrais e a busca pelo equilíbrio do...

Originários da prefeitura de Kagawa, os Sanuki Udon são reconhecidos pela sua textura firme, elástica e particularmente deliciosa. Verdadeiros emblemas da cozinha japonesa, estas massas espessas p...

Por ocasião do geminamento entre Reims e Nagoya, a Nishikidôri presta homenagem à excelência dos territórios japoneses através de uma seleção de produtos de exceção. Um encontro cultural e gastron...

Proveniente da emblemática região de Kōchi, berço do yuzu no Japão, este puré concentra toda a intensidade aromática deste citrino excecional. Fresco, perfumado e delicadamente acidulado, acrescen...

Apelidado de «a cozinha de Quioto», o mercado Nishiki Ichiba reúne artesãos e produtores apaixonados. Entre especialidades locais, produtos de exceção e saberes ancestrais, oferece uma imersão úni...

Originário da região de Iga, berço histórico dos ninjas no Japão, o Iga Gyu é um bovino wagyu reconhecido pela sua ternura excecional e pela sua marmoreação delicada. A sua carne ref...

Incontornáveis na cozinha japonesa, as algas nori são apreciadas pelo seu sabor delicadamente iodado e pela sua riqueza nutricional. Utilizadas em sushis, onigiris ou como tempero, conferem sabor,...

No Japão, os leilões desempenham um papel essencial na comercialização dos melhores bovinos wagyu. Criadores, compradores e profissionais reúnem-se para avaliar a qualidade dos animais segundo cri...

Especiaria discreta das ilhas do sul do Japão, o pipatsu seduz pelos seus aromas complexos que mesclam notas apimentadas, anisadas e ligeiramente adocicadas. Utilizado há gerações na cozinha de Ok...

Cultivado na prefeitura de Wakayama, o sansho é uma baga emblemática da gastronomia japonesa. Reconhecido pelas suas notas frescas, cítricas e ligeiramente apimentadas, proporciona uma sensação ún...