Farine de riz gluant

Il s'agit d’une farine à fines particules spécialement traitée à partir d'un riz gluant.
Pour le pain et la confiserie occidentale, vous pouvez remplacer 10 à 30% de votre farine de blé avec cette farine de riz gluant pour obtenir une pâte plus humide et gonflée.
La technologie de mouture japonaise remonte à plus de 20 ans.
Associée à un système de production de haute qualité, cette technologie produit de la farine de riz en altérant au minimum l’amidon.
Le résultat est une farine de riz très bien adaptée à la cuisson et à la transformation du pain.
La farine de riz japonaise est moulue à une granulométrie très uniforme et fine. Elle est ainsi parfaitement adaptée pour créer de délicieux pains, desserts et autres aliments.
La farine de riz offre un excellent équilibre des acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines qui composent les tissus vitaux comme les muscles et les organes internes.
Comparée à la farine de blé, la farine de riz absorbe moins d'huile lors de la friture pour des aliments plus sains.