Yuzu confit

Les écorces de yuzu ont été sucrées au sucre semoule, macérées lentement, cuites longuement à basse température (afin de préserver toute leur fraîcheur et leur parfum), puis coupées en lamelles de 4 à 5 cm de longueur.
Mises sous vide, elles ont été flash-pasteurisées afin de garantir une conservation optimale, sans oxydation.
Le résultat est surprenant, et le produit final de très grande qualité, riche en goût et en saveurs.

Nos accords parfaits : ce produit convient parfaitement à la réalisation de pâtisseries, mousses, bavarois et autres préparations culinaires sucrées mais aussi pour des inclusions dans des préparations salées (foie gras, pâtés…).