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Canela en polvo

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180,00 € / Kg

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Canela en polvo

Les épices en poudre

Su aroma es sutilmente perfumado y dulce con un toque picante. Evoca inmediatamente la repostería.

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Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes

Cortadora de verduras en láminas finas Katsuramuki

385,00 €

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385,00 €

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Utensilios japoneses

Esta máquina cortadora es muy famosa entre los cocineros japoneses. Nota: Para piezas de recambio, póngase en contacto con 33(0)2 40 83 33 99

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Saké Akazake Honden Tohi

A partir de 10,50 €

31,82 € / L

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10,50 €31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

Saké Japonés

Akazake es un sake tradicional japonés que ahora se utiliza principalmente para cocinar, tradicionalmente en la región de Kumamoto. La mayor parte del sake ordinario se calienta para esterilizarlo, mientras que el Akazake utiliza ceniza de madera para conservarlo. La ceniza de madera se añade al sake antes de prensar el...

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Miso rojo con yuzu

A partir de 4,02 €-50%

8,05 €

16,08 € / Kg

Miso rojo con yuzu

4,02 €-50%16,08 € / Kg8,05 €

Miso rojo con yuzu

Pronto de nuevo en stock

El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se asienta, Miyakonojyo, en la prefectura de Miyazaki, una región fuertemente influenciada por las montañas Kirishima y las cascadas Sekinoo, que confieren al miso un sabor...

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Pompona Gourmet Vainilla

(1 nota)

A partir de 7,60 €

633,33 € / Kg

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Vanille

La vainilla pompona es una vainilla poco común. Es originaria de las regiones tropicales de América Central (México...). La enredadera necesita un soporte para crecer (árboles, otras enredaderas) y puede medir hasta 20 metros.

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Alga hidaka-kombu silvestre de Hokkaido

71,50 €

71,50 € / Kg

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71,50 €71,50 € / Kg

Alga hidaka-kombu silvestre de Hokkaido

Alga kombu

El alga hidaka-kombu puede consumirse directamente o usarla para preparar caldo dashi.

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu 270g

Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu

18,00 €

66,67 € / Kg

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18,00 €66,67 € / Kg

Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu

Otros aceites

Este aceite, muy equilibrado, recupera de manera excelente la frescura del cítrico yuzu. Su aroma es agradable, aporta equilibrio al paladar y no es amargo. El aceite de colza sirve como base y su sabor es neutro. El aceite de oliva, por su parte, aporta notas florales y afrutadas.

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Tapa basculante otoshibuta ajustable

(2 notas)

12,90 €

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12,90 €

(2 notas)

Tapa basculante otoshibuta ajustable

Material

Esta tapa ajustable se utiliza en todas las cocinas japonesas, ya que es necesaria para cocinar cualquier buen plato a fuego lento. Se denomina tapa "basculante". Su tamaño es menor que el diámetro de la olla. Esta tapa, que entra en contacto con el material, distribuye el calor de...

12,90 €

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Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

A partir de 28,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

28,00 €

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Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

28,00 €

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Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €

40,83 € / L

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29,40 €40,83 € / L

Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

Gozenshu

Este sake Gonzehsu, elaborado con un 50% de arroz Tougai Omachi pulido, tiene un marcado dulzor y aroma a ginjo. Su frescura y elegancia en el paladar serán sin duda apreciadas por muchos.

29,40 €40,83 € / L

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Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

Pimienta negra entera TGSEB KAPPAD Black Gold

A partir de 9,70 €

138,57 € / Kg

Pimienta negra entera TGSEB KAPPAD Black Gold

9,70 €138,57 € / Kg

Pimienta negra entera TGSEB KAPPAD Black Gold

Poivre Noir

Granos de un tamaño excepcional, extremadamente densos y aromáticos. Notas suaves y dulces que evocan el pan de leche, el café y el cacao con un toque de alcanfor y eucalipto. Notas amaderadas ligeramente regalizadas. Notas resinosas, caramelizadas con un leve toque de trementina. Encontrarás sutiles toques de tomates y pimientos secos. Pimienta poderosa en boca con un picante que va...

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Azúcar avainillado

(1 nota)

A partir de 8,65 €

Azúcar avainillado

8,65 €

(1 nota)

Azúcar avainillado

Pronto de nuevo en stock

El azúcar de caña utilizado es panela bio, un azúcar negro puro y bruto de caña ecológica de Colombia, con notas características de galleta, speculoos, caramelo, regaliz y miel.

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product

A partir de 14,90 €

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Vaso de sake Ajiwai

8,35 €

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8,35 €

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Precioso vaso para sake.

8,35 €

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Oku-Aizu soba 200g

6,65 €

33,25 € / Kg

Oku-Aizu soba 200g

6,65 €33,25 € / Kg

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Soba

Estos soba Premium están hechos a mano con una mezcla de harina de alforfón y harina de trigo. El trigo sarraceno utilizado, «Aizu no Kaori», se registró como nueva variedad en la prefectura de Fukushima en 2007. Entre las variedades autóctonas que crecen silvestres desde hace mucho tiempo en la localidad de Aizu Shimogo, famosa...

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Tazón de ramen Kuro

17,00 €

Tazón de ramen Kuro

17,00 €

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Pronto de nuevo en stock

Bol para ramen : Tradicionalmente, el ramen se presenta en un cuenco espacioso. Hemos elegido cuidadosamente una colección de 12 cuencos...

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Copa de sake con motivos fluviales

5,10 €

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5,10 €

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Vasos y copas de sake

Este cuenco de porcelana de bella factura es adecuado para beber sake caliente o frío.

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In Stock

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Vanille Gourmet Planifolia 16-18 cm - 250g - Sulawesi, Indonésie

Vainilla Gourmet no abierta planifolia

A partir de 83,00 €

332,00 € / Kg

Vainilla Gourmet no abierta planifolia

83,00 €332,00 € / Kg

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Vanille

Esta vainilla indonesia, que crece en suelos volcánicos, es sin duda la más cercana a la vainilla Bourbon de Madagascar. Nuestro artesano la trabaja según las mismas técnicas malgaches. Ligeramente menos cargada de vainilina, es sin embargo poderosa, fuertemente aromática, con notas de frutas rojas muy maduras, toques de cacao, plátano muy maduro, higo confitado, caramelo, pan...

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Pasta de ciruelas umeboshi ecológica Neriume 120 g

Nuevo

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8,95 €

74,58 € / Kg

Nuevo

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8,95 €74,58 € / Kg

Nuevo

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Ume y Umeboshi

El umeboshi es el fruto del albaricoquero japonés, tratado en salmuera para poder consumirlo, ya que en estado fresco no es comestible. Ume significa «ciruela» y boshi, «seca». La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva la fruta de forma natural. Los japoneses le atribuyen propiedades medicinales, en particular la de reforzar el sistema inmunitario.

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Nuevo

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Caldo concentrado para ramen Koikuchi

8,75 €

8,75 € / Kg

Caldo concentrado para ramen Koikuchi

8,75 €8,75 € / Kg

Caldo concentrado para ramen Koikuchi

Pronto de nuevo en stock

Koikuchi o salsa de soja oscura es la salsa de soja más utilizada en la cocina japonesa. Es famosa por su rico sabor. Tiene un contenido medio de sal en comparación con otras salsas. Además, es muy sabrosa, dulce, ácida y amarga. Se utiliza en una gran variedad de platos japoneses. La salsa de soja Koikuchi es ideal para platos...

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Dashi blanco concentrado de Shiitake

A partir de 9,20 €

26,74 € / L

Dashi blanco concentrado de Shiitake

9,20 €26,74 € / L

Dashi blanco concentrado de Shiitake

Dashi concentrado

Los dashi son un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o caliente. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas. Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas...

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Salsa de soja iga negra o plato tsukemono

(1 nota)

4,90 €

Salsa de soja iga negra o plato tsukemono

4,90 €

(1 nota)

Salsa de soja iga negra o plato tsukemono

Tazas de salsa de soja

Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono o especias.

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Condimento de vinagre Sanbaizu

(1 nota)

A partir de 5,95 €

74,38 € / L

Condimento de vinagre Sanbaizu

5,95 €

(1 nota)

74,38 € / L

Condimento de vinagre Sanbaizu

Condimentos de vinagre

El condimento Sanbaizu es una combinación de vinagre, salsa de soja y mirin.

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Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

138,00 €

647,89 € / L

Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

138,00 €647,89 € / L

Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

Pronto de nuevo en stock

Esta shoyu es muy poco frecuente. La moromi se madura 10 años en barriles de cedro.

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Mini wasabi granulado

A partir de 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini wasabi granulado

5,80 €58,00 € / Kg

Mini wasabi granulado

El wasabi

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras...

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Rascador para tablas de corte

(1 nota)

18,00 €

Rascador para tablas de corte

18,00 €

(1 nota)

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Tablas de cortar

La herramienta perfecta para el mantenimiento de la tabla de cuƫing y una superficie de desbaste + 1 superficie de acabado

18,00 €

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Molde cuadrado para sándwich Sando

A partir de 7,50 €

Molde cuadrado para sándwich Sando

7,50 €

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Moldes y Makisu

Estos pequeños moldes son muy populares en Japón entre niños y adultos a los que les gusta poner un toque de originalidad.

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Artículos mixtos

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Pimienta negra del plateau de Bolovens Bio*

(1 nota)

A partir de 101,00 €

101,00 € / Kg

Pimienta negra del plateau de Bolovens Bio*

101,00 €

(1 nota)

101,00 € / Kg

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Poivre Noir

¡Este pimienta negra es excepcional! El aroma es dulce, fresco, con notas de pasiflora, maracuyá, naranja, mandarina, y fragancias de pulpa de haba de cacao fresca. El sabor es delicioso: naranja, mandarina, cardamomo verde, un toque mentolado y ligeramente de trementina.

101,00 €

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Artículos mixtos

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Artículos mixtos

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Curry de Madagascar

A partir de 9,60 €

160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

9,60 €160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

Les épices en poudre

Este curry es una mezcla de especias a la vez fresca, floral y especiada. Todos los ingredientes que lo componen han sido seleccionados por sus cualidades gustativas y olfativas: solo lo mejor.

9,60 €160,00 € / Kg

Artículos mixtos

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Tijeras Kanetsune

31,00 €

Tijeras Kanetsune

31,00 €

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Utensilios japoneses

Las tijeras Kanetsune son utilizadas a menudo por los modistas.

31,00 €

Hurry Up Only

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Nuevo

Adetsuya udon 200g

(1 nota)

2,85 €

14,25 € / Kg

Nuevo

Adetsuya udon 200g

2,85 €

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Nuevo

Adetsuya udon 200g

Udon

Los udon son fideos japoneses blandos elaborados con harina de trigo, agua y sal, que suelen servirse en un caldo sencillo a base de dashi. Tradicionalmente son de color blanco. Se trata de uno de los platos más populares de Japón. Los udon son más gruesos que los soba de trigo sarraceno. Su grosor suele variar entre dos y cuatro milímetros. <p...

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Carbón Binchotan Lau KIRIJOMARU

(1 nota)

A partir de 120,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIJOMARU

120,00 €

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Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIJOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

120,00 €

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Carbón Binchotan Lau KIRIJOMARU

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Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIJOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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Cuenco de arroz tradicional, motivo Genbu

(2 notas)

16,50 €

Cuenco de arroz tradicional, motivo Genbu

16,50 €

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Cuenco de arroz tradicional, motivo Genbu

Cuencos de arroz

Este cuenco tiene un aspecto sencillo y tradicional y es perfecto para disfrutar de su arroz japonés.

16,50 €

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Botella para sake Tokkuri

(1 nota)

A partir de 12,50 €

Botella para sake Tokkuri

12,50 €

(1 nota)

Botella para sake Tokkuri

Petaca para servir sake

Tokkuri es una botella de cerámica o porcelana para servir sake.

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