Algas japonesas
Las algas marinas son muy consumidas en Japón, tanto por su incomparable sabor a yodo como por sus propiedades beneficiosas. Sushi, maki, sopa de miso, caldos, ensaladas... estas verduras marinas forman parte esencial de la cocina japonesa, tanto tradicionalmente como por los beneficios que aportan. En Japón se consumen diversas variedades con distintos fines. El alga nori es la más conocida en Europa para preparar maki y onigiri. Su sabor yodado y su redondez en la boca también pueden utilizarse en migas para condimentar filetes de pescado, pasta, arroz blanco, galletas, etc. El kombu tiene un color marrón característico y puede utilizarse para sazonar platos o para hacer caldo dashi, revelando el umami, sabor emblemático de la cocina japonesa. Auténtico potenciador del sabor, la técnica del "kombujime" afina la carne y aromatiza delicadamente el pescado con el sabor del kombu. El wakame, rico en sabor y generalmente cortado en tiras, se utiliza principalmente en sopas, ensaladas o salteados. El umibudo, en forma de racimos de uvas en miniatura, es una delicia cuando se condimenta con Ponzu. Nuestras ensaladas de algas frescas pueden comerse solas o como guarnición: ¡un viaje culinario garantizado!
Estas diversas algas comestibles, con sus múltiples virtudes, son también muy bajas en calorías y contribuyen a una cocina sana. En Europa, las algas se suelen vender deshidratadas. Bastan unos minutos para rehidratarlas y dar a estas joyas del mar todo su sabor yodado y repleto de umami.
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Ensalada de algas kombu tiernas de Hokkaido
- Disponible
desde 16,35 €El alga kombu que se usa para esta ensalada es tierna y con forma de espagueti. Su sabor es ligeramente yodado, muy natural y deliciosamente crujiente.
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Ensalada de algas calidad superior
- Disponible
desde 13,00 €Las algas, mariscos y plantas marinas son alimentos muy reconocidos en todo el mundo por sus beneficios y valores nutricionales. Se tratan de incorporar en dietas saludables.
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