Junmai Ginjô

Respuestas a preguntas frecuentes sobre Saké japonés:

¿Es el Saké un fuerte alcohol?

No, no es un fuerte alcohol. La mayoría de los sakees tienen un nivel de alcohol de entre 14 y 17 grados, aunque el ventilador puede variar de 7 ° a 20 °.

¿Es el Saké una bebida destilada?

El Saké no se destila, sino que los resultados de un proceso de fermentación.

¿Debemos comer saké caliente?

No es obligatorio servir a Saké caliente. En realidad, se puede saborear a varias temperaturas. Aunque anteriormente se consumía tradicionalmente en Japón, se prefiere en HI, hoy, degustarse a temperatura ambiente o frío también es común. Era para apreciarse en diferentes momentos de la comida, ya sea por aperitivo, acompañamiento o en digestivo.

¿Cuándo consumimos el Saké?

A diferencia de la idea recibida, el Saké no es un digestivo ofrecido al final de las comidas como en algunos restaurantes asiáticos. Se puede probar, como el vino, a diferentes temperaturas y en cada paso de una comida (aperitivo, entrada, plana, postre). Al igual que el vino, el Saké se ofrece como un regalo y acompaña a los platos. Está presente en ceremonias y festivales religiosos. Durante los matrimonios, el bien también está presente, tradicionalmente la bebida de recién casados 3 veces en el mismo Choko. El Saké caliente se sirve tradicionalmente en Tokkuri y O-Choko. El frio es el cuello en una copa de vino, un Ochoko.