Rizfarine Es una harina de arroz dedicada a pastelería, panadería y cocina. Es la mejor alternativa a la harina de trigo (harina de pastel) y es apreciada por profesionales desde su desarrollo en 2003.
Es una harina de arroz de partículas ultra fina hecha de arroz de grano corto 100% seleccionado y cultivado en la naturaleza en Japón.
Rizfarine se usa ampliamente en la cocción, especialmente en el engrosamiento de los guisos y la pasta de freír para los platos fritos.
¿Por qué usar RizFarine?
* 100% de arroz japonés no glutinoso.
* Sin gluten
* Absorbe menos aceite que la harina de trigo y hace texturas crujientes.
* Facilita la conservación de pan.
* Textura única, suave, sedosa y húmeda de los pasteles.
* El tamaño de partícula es el doble de grande que el de la harina de trigo.
Gracias a su delicadeza, permite obtener una pasta esponjosa que se derrite en la boca. Es ideal para hacer panes, pasteles, trapos, galletas, pasteles y calados.
Ingredientes de la receta de la campaña de la harina de arroz:
Harina de arroz "rizfarin" 190g
Hokkaido 10g Hokkaido Warabimochiko arroz harina
Semolina de azúcar 12g
Sel 4g
SAF RED MISTY SECO SECA 5G
Polvo de Psyllium 7G
Aceite de sonido de arroz 15g
Agua (alrededor de 37 ° C) 220 g
RizFarin (para ser volvió a la esponja) Cantidad apropiada
Agua en la cantidad de pulverización apropiada
- En el tazón del baterista, puso la harina de arroz rígida de Hokkaido y la harina de arroz rizfarina con azúcar, sal y levadura seca seca.
- Añadir agua tibia a 37 ° C y mezclar.
- Añadir aceite de sonido de arroz y continuar mezclando.
Luego, agregue el polvo de psyllium y con una espátula de silicona hasta obtener una pasta homogénea.
- Forma una bola y cubierta con una película estirada.
- Dejar hasta 40 ° C durante 20 minutos.
- Después del tiempo de pausa, amasar la masa con una espátula de silicona.
- Forma una bola de masa y espolvoree con harina de arroz.
- Coloque en una cintura adecuada (espolvoree una pequeña harina de arroz justo antes) y cubra con una película estirada. Ponámonos durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Desmolde el punto en una estufa y espolvoree con harina de arroz.
- Incide formando una cruz de afeitar cruzada y cepillo con un cepillo con aceite de su arroz.
- Brúnciar el conjunto y cubrir la pelota con un recipiente de vidrio adaptado a la cocina. Cocine 15 minutos a 250 ° C para cubrir y retirar el tazón y continuar cocinando durante 15 minutos adicionales. Salga del horno y deje enfriar en la red.
