Rizfarine on riisijauho, joka on omistettu leivonnaiselle, leipomolle ja ruoanlaittoon. Se on paras vaihtoehto vehnäjauholle (kakkujauhoja) ja sitä arvostaa ammattilaisilta sen kehityksen jälkeen vuonna 2003.
Se on erittäin hieno hiukkasten riisijauho, joka on valmistettu 100 prosentista valittuna lyhyen viljan riisin ja viljelty luonteeltaan Japanissa.
Rizfarinea käytetään laajalti ruoanlaittoon, varsinkin paksuuntumista paksuille ja paistinpastalle paistettuja ruokia varten.
Miksi käyttää rizfarinea?
* 100% japanilainen ei-glutinous riisi
* Gluteeniton
* Imeytyy vähemmän öljyä kuin vehnäjauhoja ja tekee teräviä tekstuureja
* Helpottaa leipää säilyttämistä
* Ainutlaatuinen, pehmeä, silkkinen ja märkä koostumus kakkuja
* Hiukkaskoko on kaksi kertaa niin suuri kuin vehnäjauho.
Finessein ansiosta se mahdollistaa pörröisen tahnan, joka sulaa suuhun. Se sopii erinomaisesti leipä, kakkuja, rättejä, keksejä, piirakoita ja kaloja.
Riisi jauho Kampanja Resepti Ainekset:
Riisijauho "rizfariini" 190g
Hokkaido 10G Hokkaido Warabimochiko Rice Flour
Sugar Semolina 12G
SEL 4G
SAF Red Instant Dry hiiva 5G
7 g psylliumjauhe
15G riisin ääniöljy
Vesi (noin 37 ° C) 220 g
Rizfariini (fluffoidaan) asianmukainen määrä
Vesi sumutusmääränä
- Rumpalivalossa laittaa Hokkaidon jäykkä riisijauho ja rizfariini riisijauho sokerilla, suolalla ja kuivalla kuivilla hiivalla.
- Lisää haaleaa vettä 37 ° C: een ja sekoita.
- Lisää riisin ääniöljy ja jatka sekoittamista.
Sitten lisää psylliumjauhe ja silikonipatuli, kunnes saadaan homogeeninen tahna.
- Muodosta pallo ja peitä venytyskalvolla.
- Jätä jopa 40 ° C 20 minuuttia.
- Tauko-ajan jälkeen vaivata taikina silikonipalla.
- Muodosta taikinaa ja ripottele riisijauhoja.
- Aseta sopivaan vyötärönauhaan (ripottele hieman riisijauhoja juuri ennen) ja peitä venytyskalvolla. Let's laittaa 10 minuuttia huoneenlämmössä.
- Unmold Dint keittotasolla ja ripottele riisinjauholla.
- viisi muodostamalla ristikkäisresurssi ja harja harjalla öljyllä sen riisistä.
- Brumnize koko ja peitä pallo lasitalilla, joka on sovitettu ruoanlaittoon. Keitä 15 minuuttia 250 ° C: ssa kansi ja poista kulho ja jatka ruoanlaittoa 15 muuta minuuttia. Poistu uunista ja anna jäähtyä verkkoon.
