Rizfarine je riževa moka, namenjena peciva, pekarni in kuhanju. To je najboljša alternativa pšenični moki (torta moka) in cenijo strokovnjaki od njegovega razvoja v letu 2003.
Gre za ultra fino riževo moko, narejeno iz 100% izbranih kratkih zrn riž in kultivirana v naravi na Japonskem.
Rizfarine se pogosto uporablja pri kuhanju, še posebej kot zgoščevanje za enolončnice in pasto za pečenje za ocvrte jedi.
Zakaj uporabljati Rizfarine?
* 100% japonski ne-glutinski riž
* Brez glutena
* Absorbira manj olja kot pšenična moka in naredi sveže teksture
* Olajšuje ohranjanje kruha
* Edinstvena, mehka, svilnata in mokra tekstura torte
* Velikost delcev je dvakrat velika, kot je pšenična moka.
Zahvaljujoč njegovi finesi, omogoča, da se puhasto pasto, ki se topi v ustih. Idealen je za izdelavo kruha, torte, krpe, pite, pite in kanale.
Sestavine za riž moko Akcija Recipements:
Riževa moka "Rizfarin" 190G
Hokkaido 10g Hokkaido Warabimochiko riževo moko
Sladkor Semolina 12G
SEL 4G
SAF Red Instant Suhi kvas 5G
7g psyllium prah
15G zvočno olje riža
Voda (približno 37 ° C) 220 g
Rizfarin (za razstrelitev) ustreznega zneska
Primerna voda v razpršilu
- V bobnarski posodi je skodelico v hokkaido trd riževo moko in riž moko rižem s sladkorjem, sol in suhim suho kvas.
- Dodajte mlačno vodo na 37 ° C in zmešajte.
- Dodajte zvočno olje riža in nadaljujte z mešanjem.
Nato dodajte psyllium prah in s silikonsko lopatico, dokler ne dobimo homogene paste.
- Oblikujte kroglo in pokrijte s stretch Film.
- Pustite do 40 ° C 20 minut.
- Po času premora, mehko testo gnete s silikonsko lopatico.
- Oblikujte kroglo testa in potresemo z rižem moko.
- Postavite v primernega pasu (potresemo malo riževo moko tik pred) in pokrijte s stretch folijo. Postavimo 10 minut pri sobni temperaturi.
- Odmaknite dinto na kuhalniku in potresemo z rižem moko.
- Vžiganje z nastankom navzkrižnega križeča in krtačo s krtačo z oljem iz riža.
- Brunderize celote in pokrijte kroglo s stekleno posodo, prilagojeno kuhanju. Kuhajte 15 minut pri 250 ° C, da pokrijete in odstranite skledo in nadaljujete s kuhanjem 15 dodatnih minut. Zapustite pečico in pustite, da se ohladi na mreži.
