Rizfarine é uma farinha de arroz dedicada a pastelaria, padaria e cozinhar. É a melhor alternativa à farinha de trigo (farinha de bolo) e é apreciada por profissionais desde o seu desenvolvimento em 2003.
É uma farinha de arroz de partícula ultra-fina feita de 100% de arroz de grão curto selecionado e cultivado na natureza no Japão.
Rizfarina é amplamente utilizado na culinária, especialmente como espessamento para ensopados e fritar pasta para pratos fritos.
Por que usar o Rizfarine?
* 100% arroz não glutinoso japonês
* sem glúten
* Absorve menos óleo do que a farinha de trigo e faz texturas nítidas
* Facilita a conservação de pão
* Textura única, macia, sedosa e molhada de bolos
* O tamanho das partículas é duas vezes maior que a de farinha de trigo.
Graças à sua sutileza, permite obter uma pasta fofa que derrete na boca. É ideal para fazer pães, bolos, trapos, biscoitos, tortas e parados.
Ingredientes da receita da campanha da farinha de arroz:
Farinha de arroz "Rizfarin" 190g
Hokkaido 10g Hokkaido Warabimochiko arroz farinha
Semolina de açúcar 12g
SEL 4G
SAF RED Instant Dry Yeast 5G
7g psyllium pó
Óleo de som de arroz 15g
Água (cerca de 37 ° C) 220G
Rizfarin (para ser fofo) quantidade apropriada
Água em quantidade de pulverização apropriada
- Na tigela do baterista colocou a farinha de arroz duro de Hokkaido e a farinha de arroz de Rizfarina com açúcar, sal e levedura seca seca.
- Adicione água morna a 37 ° C e misture.
- Adicione o óleo do som do arroz e continue a mistura.
Em seguida, adicione o pó psyllium e com uma espátula de silicone até obter uma pasta homogênea.
- Forme uma bola e cubra com filme.
- Deixe até 40 ° C por 20 minutos.
- Após o tempo de pausa, amasse a massa com uma espátula de silicone.
- Forme uma bola de massa e polvilhe com farinha de arroz.
- Coloque em um cós adequado (polvilhe uma farinha de arroz pouco antes) e cubra com filme estirado. Vamos colocar por 10 minutos à temperatura ambiente.
- Desmensione a dinta em um cooktop e polvilhe com farinha de arroz.
- incise, formando uma cruz de barbear e escova com um pincel com óleo de arroz.
- Frustacionize o todo e cubra a bola com uma tigela de vidro adaptada para cozinhar. Cozinhe 15 minutos a 250 ° C para cobrir e remover a tigela e continuar cozinhando por 15 minutos adicionais. Saia do forno e deixe esfriar na grade.
