Rizfarine είναι ένα αλεύρι ρυζιού αφιερωμένο στη ζύμη, το φούρνο και το μαγείρεμα. Είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου (αλεύρι κέικ) και εκτιμάται από τους επαγγελματίες από την ανάπτυξή της το 2003.
Πρόκειται για ένα εξαιρετικά λεπτό αλεύρι ρυζιού σωματιδίων από 100% επιλεγμένο σύντομο ρύζι σιτηρών και καλλιεργημένο στη φύση στην Ιαπωνία.
Το Rizfarine χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, ειδικά ως πάχυνση για στιφάδες και τηγανίζουμε πάστα για τηγανητά πιάτα.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε το Rizfarine;
* 100% ιαπωνικό μη κολλώδες ρύζι
* χωρίς γλουτένη
* Απορροφά λιγότερα πετρέλαιο από το αλεύρι σίτου και κάνει τις τραγανές υφές
* Διευκολύνει τη διατήρηση του ψωμιού
* Μοναδική, μαλακή, μεταξένια και υγρή υφή των κέικ
* Το μέγεθος των σωματιδίων είναι διπλάσιο από αυτό του αλεύρου σίτου.
Χάρη στην φινέτσα του, επιτρέπει να πάρετε μια χνουδωτή πάστα που λιώνει στο στόμα. Είναι ιδανικό για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, κουρέλια, μπισκότα, πίτες και ορεινά.
Ρύζι αλεύρι αλεύρι συστατικά συστατικά:
Αλεύρι ρυζιού "Rizfarin" 190g
Hokkaido 10g Hokkaido Warabimochiko αλεύρι ρυζιού
Ζάχαρη SemiLina 12g
Sel 4g
SAF RED Instant Dry Yeast 5G
7g σκόνη ψύλλου
15g ηχητικό λάδι ρυζιού
Νερό (περίπου 37 ° C) 220g
Rizfarin (για να χνουδωθεί) κατάλληλο ποσό
Νερό σε κατάλληλη ποσότητα ψεκασμού
- Στο μπολ ντράμπερ έβαλε το άκαμπτο αλεύρι ρυζιού Hokkaido και το αλεύρι Rizfarine ρυζιού με ζάχαρη, αλάτι και ξηρή ξηρή μαγιά.
- Προσθέστε χλιαρό νερό στους 37 ° C και αναμείξτε.
- Προσθέστε το ρύζι ηχητικό λάδι και συνεχίστε την ανάμειξη.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη psyllium και με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής πάστα.
- Δημιουργήστε μια μπάλα και καλύψτε με ταινία τεντώματος.
- Αφήστε έως 40 ° C για 20 λεπτά.
- Μετά την ώρα παύσης, ζυμώστε τη ζύμη με σπάτουλα σιλικόνης.
- Δημιουργήστε μια μπάλα ζύμης και πασπαλίζουμε με αλεύρι ρυζιού.
- Τοποθετήστε σε μια κατάλληλη ζώνη μέσης (πασπαλίστε ένα μικρό αλεύρι ρυζιού λίγο πριν) και καλύψτε με ταινία τεντώματος. Ας βάλουμε 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αποσυνδέστε τη μείωση σε μια μαγειρική και πασπαλίστε με αλεύρι ρυζιού.
- Incrase με τη διαμόρφωση ενός διασταυρούμενου σταυρού και βουρτσίσματος με μια βούρτσα με λάδι από το ρύζι του.
- Brulnize το σύνολο και καλύψτε την μπάλα με ένα γυάλινο μπολ προσαρμοσμένο στο μαγείρεμα. Μαγειρέψτε 15 λεπτά στους 250 ° C για να καλύψετε και να αφαιρέσετε το μπολ και να συνεχίσετε το μαγείρεμα για 15 επιπλέον λεπτά. Βγείτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στο πλέγμα.
