Rizfarine är ett rismjöl dedikerat till konditorivaror, bageri och matlagning. Det är det bästa alternativet till vetemjöl (kakmjöl) och uppskattas av proffs sedan dess utveckling 2003.
Det är ett ultrafina partikelrismjöl tillverkat av 100% valt kortkornigt ris och odlas i naturen i Japan.
Rizfarine används i stor utsträckning i matlagning, speciellt som förtjockning för grytor och stekpasta för stekt rätter.
Varför använda Rizfarine?
* 100% japanskt icke-glutinöst ris
* Glutenfri
* Absorberar mindre olja än vetemjöl och gör skarpa texturer
* Underlättar brödskydd
* Unik, mjuk, silkeslen och våt konsistens av kakor
* Partikelstorleken är dubbelt så stor som den för vetemjöl.
Tack vare sin finess kan det få en fluffig pasta som smälter i munnen. Det är idealiskt för att göra bröd, kakor, trasor, kex, pajer och calated.
Rice mjölkampanj Receptingredienser:
Rismjöl "rizfarin" 190g
Hokkaido 10G Hokkaido Warabimochiko rismjöl
Socker semolina 12g
Sel 4g
SAF röd omedelbar torrjäst 5g
7g psylliumpulver
15g ris ljudolja
Vatten (ca 37 ° C) 220g
Rizfarin (att vara fluffad) lämplig mängd
Vatten i spraymängd lämplig
- I trummisskålen sätter Hokkaido-styvt rismjöl och rizfarinrismjölet med socker, salt och torrt torrjäst.
- Lägg till ljummet vatten till 37 ° C och blanda.
- Lägg till risljudolja och fortsätt blandning.
Lägg sedan till psylliumpulvret och med en silikonspatel tills en homogen pasta erhålls.
- Formulera en boll och lock med sträckfilm.
- Lämna upp till 40 ° C i 20 minuter.
- Efter paustiden, knådade degen med en silikonspatel.
- Form en boll av deg och strö med rismjöl.
- Placera i ett lämpligt midjeband (Strö lite rismjöl precis före) och täck med stretchfilm. Låt oss placera i 10 minuter vid rumstemperatur.
- Unmold dint på en kokkärl och strö med rismjöl.
- Inkludera genom att bilda ett korsazorkors och borsta med en borste med olja från riset.
- Blandera hela och täcka bollen med en glasskål anpassad till matlagning. Koka 15 minuter vid 250 ° C för att täcka och ta bort skålen och fortsätt matlagning i 15 ytterligare minuter. Avsluta ugnen och låt svalna på rutnätet.
