Rizfarine Je rýžová mouka věnovaná pečivům, pekárně a vaření. Je to nejlepší alternativa k pšeničné mouce (dortová mouka) a je oceňována odborníky od svého vývoje v roce 2003.
Jedná se o ultra jemnou rýžovou mouku ze 100% vybrané krátké zrno rýže a kultivovaná v přírodě v Japonsku.
Rizfarine je široce používán ve vaření, zejména jako zahušťování pro dušené maso a smažení pasty pro smažená jídla.
Proč používat Rizfarine?
100% Japonská neosivená rýže
* bezlepkový
* Absorbuje méně oleje než pšeničné mouky a vytváří ostré textury
* Usnadňuje ochranu chleba
* Unikátní, měkké, hedvábné a mokré textury dortů
* Velikost částic je dvakrát větší než pšeničná mouka.
Díky své finesse to umožňuje dostat načechrané pasty, která se roztaví v ústech. Je ideální pro výrobu chleba, koláče, hadrů, sušenek, koláče a kalichovaných.
Ingredience Rýžové mouky kampaň:
Rýžová mouka "Rizfarin" 190g
Hokkaido 10g Hokkaido Warabimochiko rýžová mouka
Semolina cukru 12g
Sel 4g
SAF červené instantní suché kvasinky 5g
7g Psyllium prášek
15g rýže zvukový olej
Voda (asi 37 ° C) 220g
Rizfarin (být načechnutý) odpovídající množství
Voda v množství rozprašování
- Na bubeníkové misce položte hokkaido tuhou rýžovou mouku a rýžovou rýžovou mouku s cukrem, solí a suchým suchým kvasinkem.
- Přidejte vlažnou vodu na 37 ° C a promíchejte.
- Přidejte rýžový zvukový olej a pokračujte v míchání.
Pak přidejte Psyllium prášek a silikonovou špachtlí, dokud se nezíská homogenní pasta.
- Formovat míč a kryt s protahovací fólií.
- Unikněte až 40 ° C po dobu 20 minut.
- Po pauzu, hněte těsti silikonovou špachtlí.
- tvoří míč těsta a posypeme rýžovou moukou.
- Místo ve vhodném pásu (posypte malou rýžovou mouku těsně předtím) a přikryjte se protahovacím filmem. Podívejme se na 10 minut při pokojové teplotě.
- Uvolnit Dint na varnou desku a posypte rýžovou moukou.
- Zříznutí vytvořením křížového kříže a kartáčujte kartáčkem s kartáčem z rice.
- Zrušit celek a zakryjí míč se skleněnou miskou přizpůsobenou vaření. Vařte 15 minut při 250 ° C, abyste zakryli a vyjměte misku a pokračujte v vaření po dobu 15 dalších minut. Ukončete troubu a nechte vychladnout na mřížce.
