Abukuma Foods se encuentra en el corazón de una de las regiones productoras de melocotones más famosas de Japón: Fukushima.
Tras los sucesos de Fukushima, durante el terremoto de Tohoku y el tsunami que le siguió, aunque lejos de las zonas afectadas, la producción de melocotones de esta región se somete a controles mensuales de radiactividad para confirmar su seguridad.
En el pasado, los melocotones demasiado pequeños se desechaban porque los consumidores sólo querían fruta de buen aspecto.
Se han seleccionado cuatro variedades para producir melocotones para condimento o almíbar:
"Akatsuki", "Hakuhou", "Natsukko" y "Madoka".
Estos pequeños melocotones pasan por un proceso de producción único, que permite disfrutar de la fruta entera, incluido el hueso, que adquiere la misma textura que la pulpa.
Los mini melocotones baby tienen un color verde brillante porque se recolectan cuando aún son jóvenes en el árbol, entre finales de mayo y principios de junio, poco después del cuajado. Al cocerlos en almíbar según una receta patentada, nuestro artesano ha conseguido preservar el fresco color verde del "melocotón baby" incluso cuando se expone al aire o al calor. El "melocotón baby" es un lujoso ingrediente verde que puede utilizarse en cualquier receta.
Otro factor atractivo es su pequeño tamaño y su forma redondeada, perfectos para una gran variedad de platos. Los huesos de los melocotones baby son muy blandos y, por tanto, fáciles de comer.
El jugoso néctar del melocotón baby fluye de su carne agradablemente blanda con cada bocado. Su dulzor fresco y delicado es algo único que no se encuentra en la fruta ordinaria. El melocotón baby es un ingrediente perfecto para repostería, pan, helados, cócteles y otras preparaciones dulces o saladas.
Es importante señalar que en su preparación no se utilizan colorantes ni conservantes.
Estos melocotoncitos son muy populares entre los mejores chefs, pasteleros y cocteleros de Japón.
