Caldo dashi Kinoko

Name: Caldo dashi Kinoko
SKU: NISMRN005-S
Price: 5.40 EUR
Availability: InStock

Ref: NISMRN005-S

5,40 €

Iva incluido

10,80 € / Kg

El dashi se refiere a un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.

Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de bonito katsuobushi seco, sardinas secas, setas shiitake secas, etc. Todos los tipos de dashi tienen en común su incomparable sabor umami.

El umami, que en japonés se traduce como «delicia», es esa cualidad rica, sabrosa y envolvente que perdura en la lengua y hace que ciertos alimentos sean irresistiblemente deliciosos. Las setas shiitake contienen ácido guanílico, que es uno de los sabores umami. Junto con el ácido glutámico del kombu y el ácido inosínico de los copos de bonito seco, son los tres componentes principales del umami.

Este caldo le permite sumergirse en el mundo de los deliciosos y nutritivos sabores del dashi de setas. Esta base aromática, elaborada con setas cuidadosamente seleccionadas, es el ingrediente perfecto para realzar sus platos y crear experiencias culinarias inolvidables.

Descripción
Detalles del producto

Descubra una sinfonía de sabores:

- El shiitake, una seta sabrosa y carnosa, aporta al dashi notas ricas y complejas de umami.

- Maitake (polypore aglomerado), conocido por su sabor suave y delicado, añade un toque sutil al caldo.

- El hiratake (seta ostra eringii), de textura firme y sabor fuerte, añade una profundidad única al dashi.

Beneficios para la salud :

- Rico en fibra, el hongo ostra Eriingi Hiratake facilita la digestión y contribuye a mejorar la salud intestinal. También contiene vitamina D y minerales esenciales para unos huesos fuertes.

- El maitake es famoso por su capacidad para estimular el metabolismo y contribuir a la pérdida de peso. También es rico en niacina, un nutriente importante para la salud cardiovascular.

- El shiitake es una excelente fuente de vitaminas del grupo B y cobre, que desempeñan un papel crucial en la producción de energía y la función inmunitaria.

El dashi de setas Kinoko es una excelente manera de añadir un rico sabor a los platos vegetarianos, ofreciendo una sabrosa alternativa al caldo de carne. Utilizado como base, permite crear sopas reconfortantes y deliciosas.

También realza los sabores de los platos salteados y cocinados a fuego lento, añadiendo una profundidad y complejidad únicas.

Fácil de preparar: añadir 400 ml de agua caliente (85°) a la bolsita de dashi y dejar infusionar durante 4 minutos.

Ficha técnica

Origen: Hiroshima, Japón
Peso: 0,05 kg
0,5 kg
5 kg
Empaquetado: bolsita
Ingrédientes: sal, azúcar, 10% de polvo de seta ostra Eringii hiratake, dextrina, polvo de salsa de soja, 6% de seta maitake polypore (Grifola Frondosa), kombu deshidratado, shiitake deshidratado.
Conservación: Conservar protegido de la luz y de la humedad.
Alérgenos: Soja
trigo

Caldo dashi Kinoko

5,40 €

Iva incluido

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