Umeshu Kishu Ume Koshu

Name: Umeshu Kishu Ume Koshu
Brand: HEIWA SHUZO
SKU: NISSH21
Price: 44.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISSH21

44,40 €

Tax Included

61,67 € / L

Denna umeshu är utvecklad från 100% nanko-ume plockas upp i full mognad. Frukten macereras sedan med destillerad alkohol av sockerrör, socker och vatten, i 4 månader, från juli till oktober.
I slutet av macerationen avlägsnas plommon och Umeshu lagras i rostfritt stålbehållare, i 3 till 5 år.

Smaka noterna av Somemale bröstet Amandine Pastourel är entydiga:

• Klänningen är ett gammalt guld och intensivt gult med orange reflektioner.

• Näsan är intensiv, dominerad av fruktaromer med vatten, innan de utvecklas mot vaniljaromer och woody notes. Vi finner tydligt doften av plommon men också vitt fiske.

• Attacken på gommen är av en känslig sötma, följt av ett kraftfullt munmedium, markerat av de aromer som utvecklats under åldrande. Plommon Ume Notes är etablerade i finalen.

• Kishu Umekoshu kommer att uppskatta i ackompanjemang av bra ostar (Saint-Marcelin, Brillat Savarin, krämig get ...) eller i slutet av måltid med choklad eller en bra cigarr.

Som en aperitif kommer det att uppskatta långsträckt med färskt fjädervatten eller ett gasformigt vatten med fina bubblor. Rekommenderad provsmakningstemperatur: 12-14 ° C

Läs mer: Wakayama Prefecture, som ligger i södra delen av den centrala delen av Japans största ö, producerar de viktigaste mängderna av Ume (plommon av den japanska aprikosieren) i Japan.
Det koncentrerar sig också majoriteten av Umeboshi-plommontillverkare (saltkandade plommon) och Umeshu (plommonvin).

Odling av plommon ume, i prefekturen Wakayama går tillbaka, vid EDO-perioden.
Om deras produktion i Wakayama står för cirka 60% av den totala produktionen i Japan, kommer detta från det faktum att omkring 1620, Herren Naotsugu Ando, som regerade över Kishu-området befriade från skatter som inte var överens om jordbruket.
Invånarna utvecklade sedan fruktträdgårdarna.
Ume plommon skördas från juni till september.

Datablad

Ursprung: Wakayama, Japan
Vikt: 720 ml netto
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: vatten, nanko-ume kishu plommon, socker, destillerad sockerrör alkohol
Bevarande: skyddad från ljus och värme
Volymen av ren alkohol: 19,5%
Idealisk provsmakningstemperatur: + 12 ° C till + 14 ° C
Rekommendation: Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Att konsumera med måttlighet. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker under graviditeten, även i låga mängder, kan ha allvarliga konsekvenser för barnets hälsa. Försäljningen av alkohol är förbjuden till minderåriga under 18 år
Punktskatt: S200
Produit: Umeshu

HEIWA SHUZO

Heiwa Shuzo: Sedan 1928

Huset Heiwa Shuzo grundades 1928, ligger i ett handfat där det kan vara mycket kallt på morgonen och kvällen, men i en region som är känt för sitt milda klimat. Kultur av ris, gott om vatten och gynnsamt klimat är de tre element som är väsentliga för produktionen av en exceptionell saké som den som utarbetats med vård av Heiwa Shuzo. Och det är i hjärtat av Wakayama Prefecture, söder om Japans huvudön, att miraklet inträffar. Heiwa Shuzos know-how finns också i naturliga fruktlut, utarbetade utan färgämnen eller tillsatser. En riksfilosofi genom vilken vi måste förstå att valet av mästarhantverkare inom ingredienser, tillverknings- och lagringsprocesser matar sitt kvalitetskrav och deras sökning efter perfektion.

Den skull　紀土 - Kid -

Namnet Kid står för "Kishu Climate" och skapades av huset genom att montera ordets första karaktär "Kishu" ("紀", tidigare namn på Wakayama Prefecture) och den andra karaktären av "Fudo" ("風土", naturliga egenskaper), som ger det ursprungliga namnet "Kido" eller "barn" i latinska alfabetet. Namnet "Kid" representerar också Oskuld och frihet nära det för ett barn. Kid sortimentet skapat av Heiwa Shuzo är en önskan att göra känt sakens charm till de nya generationerna som sällan konsumerar och har liten kunskap om den här drinken. Hans pasteurisering är nämnda manual. Det är gjort med "Binkan Hired" -metoden: Sakéet är flaska men flaskorna är inte helt stängda. De uppvärms först till mer än 65 ° C. Denna låga temperaturpasteurisering bevarar smaken och parfymerna i drycken, liksom en vacker friskhet.

Vårt engagemang för att erbjuda kvalitetslikare

Producerar en världsrankring från Wakayama Fruits: Det här är vår ultimata vilja och vårt mål. Wakayama's Ume (Japanese Plum) -produktion representerar nästan 60% av den totala fruktproduktionen i Japan. Vi är övertygade om att Umeshu (plommonvätska) är spriten, vars Japan behöver vara stolt och vars kvalitet är tillräckligt hög för att möta internationella standarder. Medan många likörer produceras med aromer, färgämnen och Surifierande, Umeshu är vätskan som kan ha en naturlig fruktig smak utan att använda tillsatser. Heiwa Shuzou började producera Umeshu 1995. Tack vare Wakayamas Ume som vi är så stolta över det tekniska centrumet för forskning, liksom de många testen av våra hantverkare, lyckades vi producera en Umeshu av hög kvalitet. Genom att producera en högkvalitativ Umeshu i världen, med särskild uppmärksamhet åt ingredienserna, produktionsmetoden och källaren, vill vi vittna om vår tacksamhet till den lokala befolkningen, vilket har hjälpt oss mycket när den utvecklat denna likör.