Molho béchamel com pasta de sésamo branco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 70 g de manteiga,
• 50 g de farinha,
• 0,5 L de leite,
• 2 colheres de sopa de pasta de sésamo branco,
• sal,
• pimenta e noz-moscada.

Preparação do molho béchamel com creme de sésamo branco

1. Numa panela, derreter a manteiga em lume brando.

2. De seguida, adicionar a farinha em chuva sem parar de mexer.

3. Sempre a mexer, incorporar metade do leite sem parar de mexer e depois as duas colheres de sopa de pasta de sésamo branco.

4. Misturar bem evitando absolutamente os grumos.

5. Continuar a mexer e incorporar o resto do leite. Misturar bem, temperar com sal, pimenta, adicionar um pouco de noz-moscada ralada (apenas para perfumar) e deixar cozinhar em lume médio 2 min sem parar de mexer para que a mistura não pegue.

6. Assim que o molho estiver ligeiramente espesso e cremoso, retirar do lume.

O nosso conselho

Este molho béchamel será excelente para preparar um gratin de batatas ou para endívias com presunto.