Hon'mirin Mukashi jikomi à l'ancienne

Dans le traitement général du mirin, du sirop de sucre est ajouté au mirin pour accélérer le processus de fermentation. Notre artisan n'utilise pas du tout d'additifs alimentaires. Cela prend beaucoup plus de temps à produire, mais la saveur du produit final est plus naturelle et plus pure.

Comme il a été stocké et vieilli pendant plus de 2 ans, il a un goût et un arôme doux, et peut être utilisé tel quel pour être bu. Vous aimerez la texture sirupeuse, les notes de caramel, d’érable, de miel, d’agave, de cacao, de moka, de confiture de lait, de vanille.

Nos accords parfaits : déglaçage du saumon, des crevettes, du foie gras poêlé, laquage des cailles et pigeonneaux et magret, panais, patates douces, raisins, carottes, navets, citrouille, butternut…

Côté sucré : tarte tatin, fruits poêlés, fruits pochés, glace et crème vanille, riz au lait, sucrage des fruits à coque (amande, macadamia, noix, noisettes, pécan, cacahuètes)