Hon'mirin Mukashi Jikomi nel vecchio

Name: Hon'mirin Mukashi Jikomi nel vecchio
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM7
Price: 21.25 EUR
Availability: InStock

Rif: NISKKM7

21,25 €

Tasse incluse

42,50 € / L

Questo Mirin, molto aromatico, esprime somaves, cacao, caramello, miele, noci, prugna, acero, frutta secca candita (albicocca, prugna), vecchio rum marrone, con un piccolo caffè e accenti freschi di nocciola, su una finale sottilmente affumicata.

Nel trattamento generale del Mirin, lo sciroppo di zucchero viene aggiunto al mirin per accelerare il processo di fermentazione. Il nostro artigiano non utilizza affatto gli additivi alimentari. Ci vuole molto più tempo per produrre, ma il sapore del prodotto finale è più naturale e puro.

Come è stato conservato e invecchiato per più di 2 anni, ha un sapore dolce e un aroma e può essere usato come deve essere ubriaco. Ti piacerà la trama scirazza, note di caramello, acero, miele, agave, cacao, moca, marmellata del latte, vaniglia.

I nostri accordi perfetti : Salmone, gamberetti, foie fritta a pan-fritta, quaglia e piccione e laccato piccione, scherzo, patate dolci, uva, carote, rape, zucca, butternut ...

Dolce : Tarte Tatina, fruit cucito, frutta in camicia, crema di ghiaccio e vaniglia, riso latte, schizzo di sole (mandorle, macadamia, noci, nocciole, pecan, arachidi)

Scheda tecnica

Origine: Aichi, Giappone
Peso: 1,8 l NET
500 ml di rete
Condizionata: Bottiglia di vetro
Ingredienti: riso glutante, riso Shochu, riso malto
Conservazione: riparato dalla luce e dal calore
Valori nutrizionali: Per 100 ml: 194 kcal energy (827 kJ); grasso
Volume di alcol puro: 14%
Raccomandazione: L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni

KANKYO SHUZO

Dal punto di Edo a Meiji, molte fabbriche di sake sono fiorì lungo i fiumi perché le acque sotterranee erano perfette per la produzione di saké. Nella città di Kania, c'è un fiume con lo stesso nome, modo pratico per Kankyo Shuzou, in origine, per trasportare ingredienti e prodotti.

All'inizio del periodo Meiji (1868-1912), c'erano più di 10 produttori lungo questo fiume. Solo due sono sopravvissuti.

Durante la seconda guerra mondiale, il governo giapponese proibisce la preparazione del mirino perché il riso è un cibo prezioso e non dovrebbe essere usato per fare condimenti. Kankyo Shuzo inizia quindi a prepararsi dal bene invece del Mirin.

Nel 1951, il governo autorizza nuovamente la Brewing del Mirin. Da allora, il nostro artigiano produce sia Mirin e Saké.

Il Mirin è realizzato con riso e alcool di riso generalmente distillato.

Kankyo Shuzou usa il riso coltivato localmente. Il riso è un punto chiave per decidere il gusto, il corpo e la finezza del Mirin. Per quanto riguarda lo shochu, i birrilli di Mirin di solito lo comprano con i distiller. Il nostro artigiano, nel frattempo, distilla il suo shochu per fare il suo Mirin.

Nel trattamento generale del mirin, si aggiunge lo sciroppo di zucchero per accelerare il processo di fermentazione. Il nostro artigiano non utilizza affatto gli additivi alimentari. Ci vuole molto più tempo per produrre, ma il sapore del prodotto finale è più naturale e puro.