Hon'mirin Mukashi jikomi u starom stilu

Name: Hon'mirin Mukashi jikomi u starom stilu
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM7
Price: 21.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKKM7

21,25 €

Tax Included

42,50 € / L

Ovaj mirin, vrlo aromatičan, izražava suaves, kakao, karamel, med, orah, šljiva, javor, suvo voće (abrikot, šljiva), stari rumfra_Latn, sa malim naglascima kafe i svježeg oraha, na suptilno pušenom kraju.

U općoj obradi mirina, šećerni sirup se dodaje mirinu kako bi se ubrzao proces fermentacije. Naš umetnik ne koristi nikakve aditive. Proizvodnja traje mnogo duže, ali ukus finalnog proizvoda je prirodniji i čistiji.

Pošto je skladišten i star više od 2 godine, ima slatki ukus i miris, i može se piti kao takva. Voljet ćete sirupsku teksturu, karamel, javor, med, agave, kakao, moka, mliječni džem, vaniliju.

Naš savršen dogovor : odmrzavanje lososa, škampa, pečene jetre, lakiranje ćurki i golubova i magret, panj, slatki krumpiri, grožđe, šargarepe, kornjače, pumpkin, butternut

Slatka strana tatin pita, pečena voća, voće u vrećama, sladoled i vaniljna krema, riža u mlijeku, šećer od plodova u ljusku (mandlji, makadamija, orašasti plodovi, orašasti plodovi, pekani, kaktusi)

Podaci

Poreklo: Aichi, Japon
Težina: 1.8 L net
500 ml net
Klimatizacija: Flacon en verre
Sastojci: riz gluant, shochu de riz, riz malté
Konstrukcija: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Ukupne vrijednosti: Pour 100 ml : énergie 194 kcal (827 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 48g, dont sucres 38g ; protéines 0,6g ; sel < 0,01g.
Volumen čistog alkohola: 14%
Preporuka: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

KANKYO SHUZO

De la période Edo à Meiji, de nombreuses fabriques de saké ont prospéré le long des rivières car les eaux souterraines étaient parfaites pour produire du saké. Dans la ville de Kanie, il y a une rivière du même nom, moyen pratique pour Kankyo Shuzou, à l’origine, de transporter les ingrédients et les produits.

Au début de la période Meiji (1868-1912), il y avait plus de 10 fabricants le long de cette rivière. Seuls deux ont subsisté.

Au cours de la seconde guerre mondiale, le gouvernement japonais interdit le brassage du mirin car le riz est un aliment précieux et ne doit pas être utilisé pour faire des assaisonnements. Kankyo shuzo commence alors à brasser du saké à la place du mirin.

En 1951, le gouvernement autorise à nouveau le brassage du mirin. Depuis lors, notre artisan produit à la fois du mirin et du saké.

Le mirin est fabriqué à partir de riz et en général d'alcool de riz distillé.

Kankyo Shuzou utilise du riz cultivé localement. Le riz est un point clé pour décider du goût, du corps et de la finesse du mirin. Concernant le shochu, les brasseurs de mirin l'achètent généralement à des distillateurs. Notre artisan, quant à lui, distille son propre shochu pour fabriquer son mirin.

Dans le traitement général du mirin, du sirop de sucre est ajouté pour accélérer le processus de fermentation. Notre artisan n'utilise pas du tout d'additifs alimentaires. Cela prend beaucoup plus de temps à produire, mais la saveur du produit final est plus naturelle et plus pure.