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Plato Membachi

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Plato Membachi

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Platos

PLATOS DE USO MIXTO La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan...

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Salsa de miso de cebada y sésamo

(1 nota)

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Salsa de miso de cebada y sésamo

Pronto de nuevo en stock

Esta salsa se elabora con miso de cebada refinado y secado durante mucho tiempo, manteniendo su calidad intacta. El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se produce,...

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Shiitake dashi

(2 notas)

19,60 €

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Shiitake dashi

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Shiitake dashi

Dashi concentrado

Los dashi son un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o caliente. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas. Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas...

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Mirin sin alcohol

7,32 €

29,28 € / Kg

Mirin sin alcohol

7,32 €29,28 € / Kg

Mirin sin alcohol

Pronto de nuevo en stock

El mirin sin alcohol ya es un éxito entre pasteleros, heladeros, chocolateros, cocineros y especialistas en cócteles... El mirin sin alcohol es magnífico para desglasar gambas, escalopes de foie gras, vieiras, tubérculos, manzanas y peras a la sartén...

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Vaso para sake Sakazuki

(1 nota)

A partir de 5,50 €

Vaso para sake Sakazuki

5,50 €

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Vaso para sake Sakazuki

Pronto de nuevo en stock

Este vaso para sake más acampanado está diseñado para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo. Además, cuando se vierte el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende hacia la parte posterior y ambos extremos de la lengua, adquiriendo el sabor de todo el sake. Esta taza es perfecta para degustar sake frío o...

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Sazonador o especiero para sushi, 2 compartimentos

(1 nota)

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Sazonador o especiero para sushi, 2 compartimentos

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Copas

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...

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Ume kosho

35,00 €

70,00 € / Kg

Ume kosho

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Ume kosho

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El Ume kosho es un condimento hecho con ciruela ume y chile.

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Ume kosho

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Corteza de Mikan en polvo

(1 nota)

A partir de 114,00 €

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Corteza de Mikan en polvo

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La Mikan, una deliciosa mandarina, es uno de los cítricos más emblemáticos de Japón.

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Ponzu Pon de Dore con cebolleta

A partir de 6,04 €-34%

9,15 €

27,45 € / L

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Salsa ponzu

Ponzu es un condimento japonés a base de salsa de soja y zumo de cítricos. El Ponzu Pon de Dore se elabora con cebolleta. La prefectura de Toyama es famosa por su cebolleta. Cuando la cebolleta se cosecha en invierno, bajo la nieve, su sabor se concentra especialmente. Las verduras...

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Arroz Kiramizuki - Marca Wakai Noen -

(1 nota)

45,00 €

25,00 € / Kg

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En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Cuenco de Donburi

11,20 €

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Cuenco de Donburi

Cuencos de Donburi

Este cuenco está especialmente diseñado para comer donburi. El donburi es un plato tradicional japonés que consiste en un gran cuenco de arroz sobre el que se colocan todo tipo de coberturas: tiras de ternera cocidas a fuego lento, anguila lacada, tonkatsu...

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Mezcla umami-so con ajo y hierbas

(3 notas)

A partir de 8,90 €

89,00 € / Kg

Mezcla umami-so con ajo y hierbas

8,90 €

(3 notas)

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Mezcla umami-so con ajo y hierbas

Condimentos

Estas mezclas umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal. Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.

8,90 €

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Tsukudani Shio Kombu para Ochazuke

10,50 €

175,00 € / Kg

Tsukudani Shio Kombu para Ochazuke

10,50 €175,00 € / Kg

Tsukudani Shio Kombu para Ochazuke

Pronto de nuevo en stock

El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin. Se caracteriza por un intenso sabor dulce y salado, lo que ayuda a conservar los ingredientes.

10,50 €175,00 € / Kg

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Miso kei chan

4,25 €-50%

8,50 €

14,17 € / Kg

Miso kei chan

4,25 €-50%14,17 € / Kg8,50 €

Miso kei chan

Miso

El kei chan : El kei chan es un plato local que se come en Japón durante las vacaciones de verano (obon) o a finales de año en las ciudades de Gero y Gujo (prefectura de Gifu). Cada hogar criaba sus propias gallinas y, cuando dejaban de poner huevos, su carne se adobaba en salsas especiales y se comía después. Este plato se elabora con carne de pollo...

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Miso kei chan

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Pimiento de espelette en polvo AOP

A partir de 8,90 €

222,50 € / Kg

Pimiento de espelette en polvo AOP

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Pimiento de espelette en polvo AOP

Piments et Paprikas

Su aroma es incomparable. Es muy afrutado, dulce, extraordinariamente perfumado con notas intensas, profundas, sutiles, suaves, con un toque de pulpa de pimiento, tomate seco, pan tostado, hojas y hierbas secas, heno. Sus notas vegetales evocan hojas de tabaco de calidad y grandes azafranes. En boca, es sutilmente picante, cálido y no ardiente.

8,90 €222,50 € / Kg

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Pimiento de espelette en polvo AOP

Piments et Paprikas

Su aroma es incomparable. Es muy afrutado, dulce, extraordinariamente perfumado con notas intensas, profundas, sutiles, suaves, con un toque de pulpa de pimiento, tomate seco, pan tostado, hojas y hierbas secas, heno. Sus notas vegetales evocan hojas de tabaco de calidad y grandes azafranes. En boca, es sutilmente picante, cálido y no ardiente.

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Juego de sake

(1 nota)

A partir de 35,00 €

Juego de sake

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Juego de sake

Servicios de sake

Este servicio de sake, 4 petacas y su jarrita, le permitirá degustar sus sakes favoritos en la más pura tradición japonesa.

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(1 nota)

Sake Masuizumi Junmaï Ginjô

(1 nota)

A partir de 38,00 €

52,78 € / L

Sake Masuizumi Junmaï Ginjô

38,00 €

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Sake Masuizumi Junmaï Ginjô

Saké Japonés

Este sake Junmaï Ginjô esconde muchas sorpresas.

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Thé vert BIO Ujicha, 15 sachets individuels de 2g

Té verde Ujicha ecológico, bolsitas

6,00 €

200,00 € / Kg

Té verde Ujicha ecológico, bolsitas

6,00 €200,00 € / Kg

Té verde Ujicha ecológico, bolsitas

Té biológico

Las hojas de té se recolectan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, prefectura de Kioto. La zona es bien conocida por los conocedores del té. En efecto, este té se cultiva en altitud (400 a 500 metros) y sin sombra. Además, las diferencias de temperatura entre el día y la noche son importantes y el aire es muy puro. *Producto orgánico certificado por FR-BIO-01

6,00 €200,00 € / Kg

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Té verde Ujicha ecológico, bolsitas

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Las hojas de té se recolectan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, prefectura de Kioto. La zona es bien conocida por los conocedores del té. En efecto, este té se cultiva en altitud (400 a 500 metros) y sin sombra. Además, las diferencias de temperatura entre el día y la noche son importantes y el aire es muy puro. *Producto orgánico certificado por FR-BIO-01

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Pinza para carbón de parrilla

11,00 €

Pinza para carbón de parrilla

11,00 €

Pinza para carbón de parrilla

Rejillas para barbacoas japonesas

Pinza para carbón de parrilla en acero inoxidable

11,00 €

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Pinza para carbón de parrilla en acero inoxidable

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Paprika ahumado pimentón

A partir de 4,70 €

94,00 € / Kg

Paprika ahumado pimentón

4,70 €94,00 € / Kg

Paprika ahumado pimentón

Piments et Paprikas

Notas ahumadas, suaves y agradables, evocando el fuego de chimenea apagado.

4,70 €94,00 € / Kg

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Notas ahumadas, suaves y agradables, evocando el fuego de chimenea apagado.

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8 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

Bandeja con 8 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

118,00 €

Bandeja con 8 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

118,00 €

Bandeja con 8 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

Bandejas Pequeñas - Rejillas - Cubetas Gastro

8 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.

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Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi

7,30 €

730,00 € / Kg

Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi

7,30 €730,00 € / Kg

Mezcla de 6 especias Kuro-Yakumi

Mezclas

La fábrica Ikkyu Do es una de las mejores procesadoras de especias de todo Japón.

7,30 €730,00 € / Kg

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Tazas para Té

A partir de 4,80 €

Tazas para Té

4,80 €

Tazas para Té

Pronto de nuevo en stock

Las tazas de té japonesas son algo más que recipientes en los que disfrutar de la bebida. A menudo se consideran obras de arte que reflejan la cultura y la estética japonesas. Las tazas de té están pensadas para proporcionarle placeres aromáticos y gustativos. Destacan el material natural del que están hechas, en este caso...

4,80 €

Artículos mixtos

Tazas para Té

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product

(1 nota)

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Poivre Noir

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Japón gourmet por laure kie

32,00 €

Japón gourmet por laure kie

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Japón gourmet por laure kie

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LIBRO DE FRANCÉS

32,00 €

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LIBRO DE FRANCÉS

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño FUCHITOKUSA

17,00 €

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Cuencos de ramen

FUCHI se refiere al borde o periferia de una forma. TOKUSA es un helecho de la familia de las Toxopodiáceas. Es una planta sin flores ni hojas, sólo un tallo que crece verticalmente. Este motivo ha sido apreciado desde el periodo Edo (1603-1867) como símbolo de crecimiento y prosperidad por su forma erguida. TOKUSA es la planta...

17,00 €

Hurry Up Only

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Tsukudani de Nori y sansho

A partir de 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de Nori y sansho

6,50 €81,25 € / Kg

Tsukudani de Nori y sansho

Tsukudani de Nori

Este nori tsukudani, delicadamente condimentado con bayas sansho (sabores de verbena o cítricos, ligeramente picante o con un toque punzante al final), combina bien con arroces japoneses, onigiris, tamagoyakis, queso de cabra, vieiras al horno o carpacho de vieiras, sashimi de gambas...

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Tsukudani de Nori y sansho

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Jabasco Pepper Condiment

8,80 €

80,00 € / Kg

Jabasco Pepper Condiment

8,80 €80,00 € / Kg

Jabasco Pepper Condiment

Salsas japonesas

La salsa de chile Jabasco está inspirada en la famosa salsa de chile americana que se utiliza en bares y restaurantes.

8,80 €80,00 € / Kg

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Jabasco Pepper Condiment

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Tsuyu para somen, soba, udon Premium

(3 notas)

47,00 €

21,92 € / Kg

Tsuyu para somen, soba, udon Premium

47,00 €

(3 notas)

21,92 € / Kg

Tsuyu para somen, soba, udon Premium

Salsa Tsuyu

El tsuyu o mentsuyu es una base de sopa japonesa que se utiliza habitualmente en los platos de fideos soba y udon. Se utiliza como aromatizante en muchos platos, ya sean de carne, tofu o verduras. Este tsuyu es el resultado de una exhaustiva investigación para resaltar el aroma y el sabor de las verduras. El aroma y el umami de las verduras llenarán su boca mientras disfruta de su...

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Vinagre de cítricos Jabara

19,30 €

70,18 € / L

Vinagre de cítricos Jabara

19,30 €70,18 € / L

Vinagre de cítricos Jabara

Pronto de nuevo en stock

El jabara es un cítrico bastante parecido al yuzu, el daïdaï (naranja amarga) o el kabosu.

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Jugo de Amanatsu

A partir de 9,67 €-50%

19,35 €

12,40 € / L

Jugo de Amanatsu

9,67 €-50%12,40 € / L19,35 €

Jugo de Amanatsu

Zumos

La Amanatsu, una variante de la Natsu-Mikan que brotó en el año 1950, es un cítrico naranja pálido de pulpa crujiente muy apreciado por su delicado amargor.

9,67 €-50%12,40 € / L19,35 €

Artículos mixtos

Jugo de Amanatsu

Zumos

La Amanatsu, una variante de la Natsu-Mikan que brotó en el año 1950, es un cítrico naranja pálido de pulpa crujiente muy apreciado por su delicado amargor.

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Té matcha de Shizuoka tipo X orgánico*

A partir de 70,00 €

70,00 € / Kg

Té matcha de Shizuoka tipo X orgánico*

70,00 €70,00 € / Kg

Té matcha de Shizuoka tipo X orgánico*

Pronto de nuevo en stock

Este té es elaborado a partir de las hojas cosechadas en otoño en la Prefectura de Shizuoka. Su color es amarillo verdoso y su sabor característico del té matcha. *Producto...

70,00 €70,00 € / Kg

Artículos mixtos

Té matcha de Shizuoka tipo X orgánico*

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Platos para somen o udon

(2 notas)

A partir de 23,00 €

Platos para somen o udon

23,00 €

(2 notas)

Platos para somen o udon

Platos

Los somen son finos fideos japoneses elaborados con harina de trigo y agua salada. La masa resultante se deja reposar varias horas antes de extenderla y cortarla en largas tiras untadas con aceite vegetal, que luego se estiran, primero a mano en el caso de los mejores, y luego enrollándolas en largos palillos de bambú. Este...

23,00 €

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Artículos mixtos

Platos para somen o udon

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Artículos mixtos

23,00 €

(2 notas)

Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

(1 nota)

A partir de 5,50 €

73,33 € / Kg

Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

5,50 €

(1 nota)

73,33 € / Kg

Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

Semillas de sésamo

Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte del furikake, condimento tradicional japonés. Para elaborar este furikake, nuestro artesano ha seleccionado las mejores semillas de sésamo. Delicadamente tostadas y recubiertas de miso, se secan a continuación para realzar su auténtico sabor. Esta etapa de secado es un...

5,50 €

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Artículos mixtos

Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

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5,50 €

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Té verde Sencha Kagoshima orgánico

(1 nota)

A partir de 6,70 €

Té verde Sencha Kagoshima orgánico

6,70 €

(1 nota)

Té verde Sencha Kagoshima orgánico

Té biológico

Las hojas de té son cosechadas en el clima cálido de las vastas plantaciones de té de Kagoshima. El té se cuece al vapor durante mucho tiempo, lo que le aporta un fuerte sabor vegetal y un aroma fresco. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://www.nishikidori.com/img/cms/EU_Organic.jpg" title="Produit issu de l'agriculture...

6,70 €

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Artículos mixtos

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Artículos mixtos

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