Mirin sin alcohol

El Mirin sin alcohol es un producto innovador que necesita aparecer en el mercado en nuestro artesano Kankyo Shuzo.

Esta última preparación del Mirin en la ciudad de Kania, la prefectura de Aichi, desde 1862.

El Mirin está hecho de arroz Shochu y alcohol. Kankyo Shuzou usa arroz cultivado localmente. El arroz es un elemento clave para determinar el gusto, como el cuerpo y la agudeza. Con respecto a Shochu, los cerveceros de Mirin generalmente compran Shochu con destiladores, pero Kankyo Shuzou se prepara su propio Shochu para hacerla Mirin. Gracias a estos ingredientes de alta calidad, Kankyo Shuzou fabrica sus productos durante la temporada fría, que es el mejor período de producción.

Como regla general, el jarabe de azúcar se agrega a MIRIN para acelerar el proceso. Sin embargo, Kankyo Shuzou no usa ningún aditivo alimentario. La producción es mucho más larga, pero el sabor del producto final es más natural y más puro.

Para eliminar el alcohol del MIRIN producido, el MIRIN se calienta rápidamente para que el alcohol se evapore.

El resultado es sorprendente: una bebida dulce y dulce, conservando todos los sabores y sabor de la Mirin, menos alcohol, notas de caramelo, arce, miel, agave, cacao, moca, vainilla.