Tsukudani Shio Kombu para Ochazuke

Debido a su fuerte sabor, el Tsukudani se sirve como un acompañamiento de arroz cocido a vapor desde el período EDO (1600-1800). Se llama Gohan no Okazu o acompañamiento plano al arroz porque se consume con arroz cocido a vapor para perfume.
El Tsukudani siempre se sirve y se come fresco, dejando el refrigerador, y no será recocido antes de ser consumido.
El Kombu Tsukudani es uno de los tsukudani más comunes.

El kombu shio está hecho de Julienne de Kombu lo confirma, en general, en salsa de soja, mirin y azúcar, luego Secado al horno.
Shio Kombu significa Kombu con sal.
Los ingresos varían según cada familia o cada artesano. El sabor y el aroma son intensamente dulces o yodados.

El Ochazuke Es un plato simple, en un solo tazón de arroz cocido a vapor con un surtido de sabrosos ingredientes, parcialmente inmersos en té verde.
Ocha se refiere al té verde, y Zuke significa "inmerso".
En lugar de una verdadera comida, los japoneses lo aprecian más como una comida rápida o al final de las comidas para satisfacer los mismos.
Es calmante comer y fácil de digerir.
Para Ochazuke, es posible utilizar diferentes tipos de té verde como Genmaicha, Sencha, la Hojicha.
Sin embargo, tradicionalmente, se prepara con caldo de dashi en lugar de té verde.
El Ochazuke servido con té verde tiende a ser insípido y depende de los tríaces de sal para agregar sabor.
Nuestro Tsukudani Shio Kombu es particularmente adecuado para este propósito.

El Tsukudani Shio Kombu también se adaptará perfectamente a los condimentos para tartros de carne o pescado, pasta, arroz saltado, ensaladas compuestas, queso de cabra, tortillas, huevos en el plato, nueces, peces blancos.