Nori
La Baie de Saga, mer d’Ariaké est la région emblématique de la culture du nori, algue très utilisée en cuisine japonaise. Cette région concentre 20 % de la production nippone, voire même 40 % en incluant Fukuoka, Kumamoto et Nagasaki. La baie de Saga est entourée de montagnes dont les alluvions et rivières se déversent dans la mer. La richesse de l’apport en minéraux générée a donné naissance, au début du XXe siècle, à la culture des algues nori. Dégustée fraîches, dès leur récolte, les algues nori révèlent une salinité très agréable, légère, nullement agressive. C’est la cohabitation des courants d’eaux douces des montagnes avoisinantes avec les courants salins marins qui donnent ces notes caractéristiques et végétales au très réputé nori de Saga. La bouche est longue, agréable, fraîche. Pour la confection des algues nori séchées, les pêcheurs émincent et hachent les nori frais puis les mélangent avec de l’eau douce.
Filtros activos
- Disponibilidad: No disponible
-
Vasitos de alga nori salada (x 24)
- Disponible en breve
desde 4,50 €Vasitos de alga nori 100% natural.
-
Alga nori Kinshi en cabello de ángel
- Disponible en breve
desde 20,35 €El alga nori procedente de la isla de Tôshi (Prefectura de Mié) es particularmente famosa por el delicado y profundo sabor que le proporciona el agua marina de la zona, característica por su calidad, transparencia y pureza.
-
Alga nori natural para sushi de alta calidad
- Disponible
desde 17,90 €El alga nori es un ingrediente esencial en la gastronomía japonesa y es cosechada en las orillas del mar de Ariake.
-
Alga nori natural tostada de alta calidad
- Disponible en breve
desde 12,40 €Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados