DDM *: 01/10/2026
Estos muy buenos somos se estiran gracias a las técnicas de expertos de los artesanos de Marukatsu Takada Shoten. Tradicionalmente, los fideos somen estirados a mano se prepararon durante el frío mes de febrero, de ahí su nombre "Kisaragi" (febrero), el segundo mes del calendario lunar.
Su finura y firmeza casi milagrosas son el fruto del método de maduración meticuloso "Honkoshi" de Marukatsu Takada Shoten.
Hecho de ingredientes cuidadosamente seleccionados, como la harina semiestral, cuidadosamente mezclada según las condiciones climáticas, el aceite de oliva virgen extra importado directamente de Italia y la sal de Ako, los somen están meticulosamente terminados técnicas tradicionales de dibujo a mano y envejecido en el almacén.
Los hilos divinos de MIWA se tejen con una firmeza y un sabor auténtico, tejiendo un vínculo fuerte con la hermosa cultura culinaria japonesa.
El "Método de envejecimiento de Honkoshi" de Marukatsu Takada "Honkoshi" es un método para mezclar dos tipos originales de harina de trigo, y luego estirar y girar algunas veces en el proceso de fabricación, y luego hacerlo. Envejecimiento completamente para obtener una textura suave y firme y un buen gusto en la boca.
Este es el método exclusivo de Marukatsu Takada. Miwa somen se dibuja a mano. El aceite de oliva se utiliza para evitar que la masa se seque. Este aceite es menos sensible a la oxidación y le permite disfrutar del aroma natural del trigo.
El aceite de oliva es la clave para la calidad y sabor constante. Usando aceite de oliva virgen extra, es posible evitar la oxidación que se produce durante el almacenamiento a largo plazo.
El resultado es un somen que retiene el sabor y el aroma recién preparados. La "sal de la sal de Ako" "se usa de agua de mar 100% de la ciudad de Ako, la prefectura de Hyogo.
* DDM: fecha de durabilidad mínima
El DDM Una fecha indicativa correspondiente al período de calidad óptimo, no presenta ningún peligro para la salud después de exceder.
