Тези много фини суми са разтеглени благодарение на експертните техники на занаятчиите на Marukatsu Takada Shoten. Традиционно, юфските юфки, опънати на ръка, бяха подготвени през студения месец на февруари, следователно името им "Кисараги" (февруари), втори месец от лунния календар.
Тяхната финес и твърдост почти чудотворни са плода на прецизния метод за узряване "Хонкоши" на Marukatsu Takada Shoten.
Изработени от внимателно подбрани съставки, като например полу-силно брашно, внимателно смесено според климатичните условия, екстра девственото зехтин, внасяно директно от Италия и Ако сол, сомен са внимателно завършени традиционни техники на ръката и остарялата в склад.
Божествените прежди на Мива са тъкани с твърдост и автентичен вкус, тъкане на силна връзка с красивата японска кулинарна култура.
"Honkoshi" на "Honkoshi" "Honkoshi" "Honkoshi" на "Honkoshi" е метод за смесване на два оригинални вида пшенично брашно, и след това се разтяга и се върти няколко пъти в процеса на производство и след това да го направи. Стареене напълно, за да се получи гладка и твърда текстура и хубав вкус в устата.
Това е изключителен метод на Марукацу Такада. Мива сомен се надига ръчно. Маслиновото масло се използва за предотвратяване на изсушаването на тестото. Това масло е по-малко чувствително към окисление и ви позволява да се наслаждавате на естествения аромат на пшеница.
Маслиновото масло е ключът към постоянното качество и аромат. Използвайки екстра девствено зехтин, е възможно да се избегне окисление, което се случва по време на дългосрочното съхранение.
Резултатът е солен, който запазва прясно приготвен вкус и аромат. Използваната "сол" сол "е направена от 100% морска вода от град Ако, префектура Hyogo.
