Veldig fin kisaragi

Disse veldig fine somen er strakt takket være ekspert teknikker av håndverkere av Marukatsu Takada Shoten. Tradisjonelt ble den somen nudler som ble strukket for hånden forberedt i den kalde måneden i februar, dermed navnet deres "Kisaragi" (februar), andre måneder av månekalenderen.

Deres finesse og fasthet nesten mirakuløs er frukten av den grundige modningsmetoden "Honkoshi" av Marukatsu Takada Shoten.

Laget av nøye utvalgte ingredienser, for eksempel halvt sterk mel blandet i henhold til klimatiske forhold, ekstra jomfruolje importert direkte fra Italia og AKO-salt, er Siden grundig ferdige tradisjonelle teknikker for hånddekning og alderen i lageret.

De guddommelige garnene i Miwa er vevd med en fasthet og autentisk smak, veving av en sterk sammenheng med den vakre japanske kulinariske kulturen.

Marukatsu Takada's "Honkoshi" "Honkoshi Aging Method" er en metode for å blande to originale typer hvetemel, og deretter strekke og vri noen ganger i produksjonsprosessen, og deretter å gjøre det. Aldring helt for å få en jevn og fast tekstur og en fin smak i munnen.

Dette er den eksklusive metoden i Marukatsu Takada. Miwa Somen er håndtrekk. Olivenolje brukes til å hindre at deigen tørker ut. Denne oljen er mindre følsom for oksidasjon og lar deg nyte den naturlige aromaen av hvete.

Olivenolje er nøkkelen til konstant kvalitet og smak. Ved hjelp av ekstra jomfruolje, er det mulig å unngå oksydasjon som oppstår under langtidslagring.

Resultatet er en somen som beholder ferskt tilberedt smak og aroma. "Ako Salt" "salt" som brukes er laget av 100% sjøvann fra Ako City, Hyogo Prefecture.