Yuzu Ponzu Kojissa

Name: Yuzu Ponzu Kojissa
SKU: NISKOH13
Price: 8.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

Ref : NISKOH13

8,60 €

Tax Included

50,59 € / L

Riisin koji on perinteisen japanilaisen ruokakulttuurin perusta nimeltä "Fermentaatio".

Sen juuret palaavat Nara-aikakaudelle (710 - 794). Riisin tai malted-riisin koji on keitettyä riisiä, joka on sijoitettu Aspergillus Oryzaeen, erittäin laajalle levinnyt fermentointi Japanissa. Tämä fermentti vapauttaa entsyymit, jotka fermentiriisi hajottamalla hiilihydraatteja ja proteiineja.

Tätä prosessia voidaan soveltaa myös muihin viljoihin, kuten ohran, sekä palkokasvit, kuten soija tai pavut.

Kuvaus
Tuotetiedot

Riisin koji käytetään raaka-aineena MISOn ja Mirinin valmistamiseksi.

Sitä käytetään myös perinteisen japanilaisen juoman valmistukseen nimeltä "Amazake". Riisin koji on tunnettu korkeasta ravitsemuksellisesta arvosta ja rikkaudestaan probiooteissa.

Tämä kermainen, epäkohtelias Yuzu Ponzu, paksu, yllätyksiä hänen ulkonäköään. Se on valmistettu KOJI-riisistä (malted riisi), ja se on taattu ilman säilöntäaineita ilman lisäaineita ilman kemiallisia aminohappoja ilman lisättyä sokeria ilman eläinten ainesosia. Käsityöläisemme pyrki yllättämään lisäämällä vihannesten makua itse.

Tätä Yuzu Ponzulle on ominaista sen paksu sakeus ja seisoo täydellisesti vihanneksten kanssa samalla kun palauttaa Yuzun maku ja tuoreiden shiitake-sienien herkullisen aromin. Arvostat tätä Ponzua maistamaan keitetyt vihannekset, tofu, karttopakkaukset ja lihan ja kalat, crudités ...

Lisätiedot

Alkuperä: Okayama, Japani
Ilmastointi: Flacon
Lasipullo
Ainesosat: koji liittää (malted riisi) 44%, soijakastike (vehnä, soija, suola), suola koji, riisi etikka, vesi, yuzu mehu 4%, kombu dashi liemi, shiitake, suola
Säilyttäminen: Suojattu valo ja lämpö
jääkaapissa avautumisen jälkeen
Allergeeninen aine (t): soy
vehnä
Ravitsemusarvot: 100 g: 120 kcal energiaa (508 kJ); rasvaa alle 0,3 g, josta rasvahappoja kyllästetyt alle 0,01 g; hiilihydraatit 26,3 g, mukaan lukien 17,2 g sokerit; 3,6 g proteiinit; SEL 3 699G.