As nossas receitas japonesas

Uma criação refrescante onde as notas vegetais e ligeiramente picantes do shiso vermelho se harmonizam com uma acidez delicada. Um cocktail sem álcool elegante, aromático e surpreendente, com acen...

Bebida elegante e refrescante, o cocktail de saké realça a fineza aromática do álcool de arroz japonês. Associado a citrinos, frutas ou ervas delicadas, oferece um equilíbrio subtil ...

Grande clássico da cozinha japonesa, o frango karaage é preparado a partir de pedaços de frango marinados em molho de soja, gengibre e alho, depois fritos até obter uma crosta estaladiça e dourada...

Pastelaria emblemática do Japão, o dorayaki é composto por dois panquecas macios recheados com uma generosa camada de pasta de feijão azuki. Guloso e delicadamente adocicado, seduz pela sua textur...

Pilar da cozinha japonesa, o dashi é um caldo delicado tradicionalmente preparado a partir de kombu e katsuobushi. Verdadeiro concentrado de umami, constitui a base de numerosas sopas, molhos e pr...

Apreciado pela sua textura leve e fundente, o tofu sedoso integra-se em numerosas preparações salgadas e doces. Versátil e delicado, acrescenta cremosidade e fineza a sopas, molhos, sobremesas e p...

Proveniente das maiores tradições japonesas, o matcha é preparado batendo finamente o pó de chá verde com água quente até obter uma espuma leve e cremosa. Um método simples que revela toda a rique...

Um verdadeiro convite à viagem, a cozinha japonesa seduz pela diversidade das suas especialidades emblemáticas. Dos sushis aos ramen, passando pelos tempuras, os donburi ou os yakitori, cada prato...

Um creme suave que alia a doçura natural da batata-doce à textura sedosa do kuzu, fécula tradicional japonesa. Delicada e reconfortante, esta preparação revela sabores subtis e uma elegância tipic...

Imprescindível na cozinha japonesa, o tonkatsu é uma costeleta de porco panada com panko e frita até obter uma textura dourada e crocante. Servido com couve finamente fatiada e um molho saboroso, ...

Prato familiar incontornável no Japão, o caril japonês seduz pelo seu molho suave, cremoso e perfumado. Preparado com legumes macios e frequentemente acompanhado de carne e arroz, oferece um equilí...

Especialidade emblemática de Nagoya, as tebasaki são asas de frango crocantes revestidas de um molho saboroso à base de soja, mirin e especiarias. Gulosas e ricas em umami, seduzem p...

Uma carne de vaca delicadamente selada e depois fatiada finamente, servida com um molho de umeshu, o licor japonês de ameixa. Uma receita refinada onde a maciez da carne se alia a no...

Especialidade japonesa emblemática dos izakaya, os tsukune são deliciosas almôndegas de frango picado moldadas em espeto e depois grelhadas. Revestidas com um saboroso molho à base de soja, oferec...