Os tempura são um clássico incontornável da cozinha japonesa. Sejam camarões, gambas ou legumes, esta fritura leve e crocante seduz os amantes de pratos refinados. Hoje, descubra a nossa receita de tempura de camarão, com uma massa tempura crocante e leve graças à utilização de água com gás. Na Nishikidôri pode encontrar todos os produtos japoneses necessários para cozinhar tempura autênticos.
Ingredientes para preparar tempura de camarão (10 peças)
- 10 camarões frescos crus
- 100 gr de farinha ref NISNSH9
- 1 ovo (facultativo)
- 15 cl de água com gás gelada
- Óleo vegetal para a fritura
- Molho yakitori ref NISGOTO2
Etapas da preparação da massa de tempura
1. Preparar os camarões
Descascar os camarões deixando a cauda intacta.
Inserir um palito nas costas do camarão, logo acima da cauda, e depois puxar suavemente para retirar «o fio negro» que corresponde ao intestino para o exterior do camarão.
Inserir um palito ao longo do camarão para o manter direito durante a cozedura.
2. Preparar a massa de tempura
Preparar uma massa bem lisa com a água e a farinha. À escolha, é possível adicionar um ovo.
Mergulhar os camarões e escorrer para distribuir a massa de tempura de forma homogénea.
3. Cozinhar os tempura
Em óleo a 170 °C, mergulhar os camarões durante 2 a 3 minutos.
Escorrer e secar com papel absorvente.
Retirar delicadamente os palitos.
4. Servir os camarões tempura
Servir os tempura de camarão com um recipiente de molho.
Com esta receita de tempura de camarão, prepare facilmente um prato japonês digno das melhores mesas. Seja para um aperitivo, uma entrada ou uma refeição convivial, os tempura são sempre um sucesso. Não espere mais para experimentar esta deliciosa receita de massa de tempura japonesa!
