As nossas receitas japonesas

Um bolo macio e delicadamente perfumado, sublimado pelas notas suaves e ligeiramente torradas do sésamo branco. Uma pastelaria gulosa e elegante, com textura macia e sabor subtilmente refinado.

Aliança subtil entre a suavidade italiana e o saber-fazer japonês, esta panna cotta é delicadamente gelificada com kanten, gelificante natural proveniente de algas. A sua textura leve e derretente...

Uma guloseima delicada que coloca em destaque os aromas únicos do yuzu, citrino emblemático do Japão. Derretente e intensamente perfumada, revela um equilíbrio subtil entre a doçura e o frescor ác...

Leve e aérea, esta mousse revela toda a frescura do yuzu, citrino emblemático do Japão. As suas notas delicadamente ácidas e perfumadas trazem um toque de elegância e vivacidade a esta sobremesa r...

Sobremesa delicada inspirada na tradição japonesa, o branco-manger de kuzu seduz pela sua textura sedosa e derretente. Elaborado a partir de kuzu, uma fécula vegetal reconhecida pela sua fineza, o...

União delicada do kuzu e do coco, esta sobremesa seduz pela sua textura aveludada e derretente. Leve e refinada, revela sabores suaves e exóticos, para uma degustação cheia de subtileza inspirada ...

Amêijoas cozinhadas numa marinheira perfumada com mirin e gengibre, revelando toda a sua fineza iodada. Acompanhada de pão torrado com algas nori, esta receita elegante une frescura marinha, notas...

Indispensável nas cozinhas asiáticas, o molho hoisin seduz pelo seu equilíbrio entre doçura, salinidade e notas picantes. Perfeito para marinadas, salteados, grelhados ou molhos de a...

Tenros nabos cozinhados a lume brando num caldo leve e perfumado, acompanhados de gambas delicadamente salteadas. Um prato elegante e refinado que casa a doçura dos legumes com a fineza iodada dos...

Elaborado segundo um método tradicional japonês, o Izumo Jidenshu é especialmente concebido para cozinhar. A sua riqueza aromática, a sua doçura natural e a sua elevada concentração em umami torna...

Macarrão ramen servido num caldo claro à base de molho de soja, com aromas profundos e equilibrados. Um clássico incontornável da cozinha japonesa, que alia finesse, umami e autenticidade.

Pequena leguminosa vermelha emblemática do Japão, o azuki é apreciado pelo seu sabor suave e ligeiramente adocicado. Frequentemente utilizado em pastelaria, confere uma textura macia e notas delic...

Técnica japonesa tradicional de abate de peixe, o ikejime visa preservar ao máximo a qualidade da carne. Ao reduzir o stress do animal, permite obter uma textura mais firme, uma melhor conservação...

Símbolo de excelência da gastronomia japonesa, o boi Wagyu é reconhecido pelo seu marmoreado excecional, pela sua tenrura incomparável e pela sua riqueza aromática. Criado segundo métodos exigente...

Finas lascas de bonito seco, fermentado e fumado, o katsuobushi é um ingrediente essencial da cozinha japonesa. Confere uma profunda riqueza umami a caldos, molhos e guarnições, com notas fumadas ...