Onze Japanse recepten
Als erfgenaam van een eeuwenoud vakmanschap maakt Kantoya uitzonderlijke miso's die gewaardeerd worden om hun finesse en aromatische diepgang. Deze echte schat uit Kyoto onthult een subtiel evenwi...
Een delicaat gebakken zalmmoot, getild door het knapperige karakter en de geroosterde tonen van zwarte sesam. Geserveerd met een romige en lichtzoete bietensaus, combineert dit gerecht elegantie, ...
Kamebishi-Ya, opgericht in 1753 op het eiland Shikoku, bestendigt een uniek traditioneel brouwvakmanschap. Langzaam gerijpt in houten vaten, ontwikkelt zijn sojasaus een uitzonderlijke aromatische...
De intensiteit van chocolade ontmoet de diepe, geroosterde tonen van zwarte sesam in dit dessert met een smeltend hart. Een smakelijke en elegante creatie waar aromatische rijkdom en zachtheid per...
Een verfijnde versie van het grote klassieke gerecht, waarbij de romigheid van crème caramel wordt gecombineerd met de intense, geroosterde tonen van zwarte sesam. Een elegant en smaakvol dessert ...
Inschrijving voor de nieuwsbrief
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang al ons nieuws en aanbiedingen.
Delicaat gemarineerd in miso ontwikkelt de zalm een smeltende textuur en rijke umami-aroma's. Deze emblematische bereiding uit de Japanse keuken verheft de vis door een subtiel evenwicht tussen za...
In het hart van de bossen van Ōita, de bakermat van de meest gerenommeerde shiitakes van Japan, ontdekt u een eeuwenoud vakmanschap. Gekweekt op hout volgens de traditie, onthullen deze uitzonderl...
De Japanse Milky Queen-rijst, gewaardeerd om zijn zachte textuur en licht zoete smaak, onthult zijn volledige potentieel dankzij een meesterlijke bereiding. Een uitzonderlijke rijst, zacht en glan...
Een smakelijke herwerking van de traditionele financier, waarbij dit gebak een zachte en smeltende textuur combineert met de intense, geroosterde tonen van zwarte sesam. Een verfijnd en fijntjes g...
De Himawari is een uitzonderlijk Japans rund, gefokt volgens veeleisende methoden, en verleidelijk door zijn opmerkelijke malsheid en delicate marmering. Zijn smaakvolle vlees, rijk aan umami, bie...
Een romig en fijntjes geparfumeerd dessert, waarbij de zachte aroma's van witte sesam of de intense, geroosterde tonen van zwarte sesam al hun rijkdom onthullen. Een verfijnd lekkernij met een sme...
De hyūganatsu is een zeldzame citrusvrucht afkomstig uit de prefectuur Miyazaki in Japan en verleidt door zijn sappig vruchtvlees, zijn zachte zuurheid en zijn verfijnde bloemige tonen. Traditione...
Een verfrissend sorbet dat de plantaardige en licht gekruide tonen van shiso combineert met de zachtheid van witte rum. Een originele en elegante creatie die een subtiel evenwicht biedt tussen fri...
Delicaat gebakken wortels, getild door een saus van zwarte knoflook uit Aomori met zachte, balsamische en licht zoethoutachtige tonen. Een verfijnd recept waar de zachtheid van de groenten de arom...
Aan de kusten van Matsue houden enkele vissers de traditionele oogst van wakamé nog in stand. Met de hand geoogst en zorgvuldig bewerkt, onthult dit emblematische zeewier delicate jodige smaken en...
